Phân loại động vật có vỏ: Động vật giáp xác và động vật thân mềm

Động vật có vỏ chủ yếu được phân loại thành động vật giáp xác và động vật thân mềm.

Động vật giáp xác:

Như tên cho thấy, những cái này có lớp vỏ trên hoặc vỏ, hoạt động như một bộ giáp. Động vật có vỏ có sắc tố gọi là 'astaxanthin', khi tiếp xúc với nhiệt biến thành màu đỏ san hô, điều này rất đáng mong đợi đối với động vật có vỏ. Không giống như cá, động vật có vỏ không có bất kỳ vết cắt nào liên quan đến chúng.

Chúng được nấu trong vỏ hoặc ra khỏi vỏ tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng mong muốn.

Một số loài giáp xác phổ biến được thảo luận trong Bảng 13.3:

Động vật thân mềm:

Động vật thân mềm là động vật có vỏ có vỏ cứng không ăn được. Chúng được phân thành ba nhóm nhỏ khác Gastropods hoặc univalves, bivalves và cephalepads.

1. Gastropods:

Những động vật thân mềm này có vỏ đơn. Họ cũng được gọi là univalves.

Một số loại dạ dày thông thường được liệt kê trong Bảng 13.4:

2. Hai mảnh vỏ:

Những động vật có vỏ được bao phủ bởi hai vỏ hoặc van.

Một số bivalves phổ biến được thảo luận trong Bảng 13, 5:

3. Cephalepads:

Cephalepad có nghĩa là động vật có vỏ có chân trên đầu. Chúng có liên quan chặt chẽ với họ ốc sên nhưng sự khác biệt duy nhất là chúng không có vỏ bên ngoài như ốc sên; thay vào đó chúng có lớp vỏ bên trong được làm từ vật liệu xốp.

Các loài chân đầu phổ biến nhất là cá mực và mực. Chúng có một cái đầu hình củ chứa một cái miệng và hai hàm. Các xúc tu trên đầu được sử dụng cho đầu máy và chúng cũng được phủ bằng mút. Bạch tuộc là một ngoại lệ vì nó không chứa bất kỳ xương sụn nào nhưng có tám bộ xúc tu.

Một chất lỏng màu đen được phát ra bởi chúng để tạo ra một màn khói từ động vật ăn thịt. Điều này thường được gọi là "mực mực" và được sử dụng để làm thuốc nhuộm và thuốc. Nó cũng được sử dụng như một chất tạo màu trong nhà bếp, đặc biệt là để tô màu bột mì để tạo ra mì ống màu đen.

Một số động vật chân đầu phổ biến được liệt kê trong Bảng 13.6: