An ninh lương thực: Tầm quan trọng của an ninh lương thực là gì?

Đọc bài viết này để tìm hiểu về tầm quan trọng của an ninh lương thực đối với một quốc gia!

An ninh lương thực đề cập đến sự sẵn có của thực phẩm và quyền truy cập của một người vào đó. Một hộ gia đình được coi là an toàn thực phẩm khi người cư ngụ của nó không sống trong tình trạng đói hoặc sợ chết đói. Theo Viện Tài nguyên Thế giới, sản xuất lương thực bình quân đầu người trên toàn cầu đã tăng đáng kể trong nhiều thập kỷ qua.

Hình ảnh lịch sự: foodgrainsbank.ca/images/uploads/Ms.%20Bourphou.jpg

Thực phẩm sẵn có, sử dụng thực phẩm và tiếp cận thực phẩm là các biến số nguyên tắc xác định an ninh lương thực hộ gia đình và cần hướng dẫn các can thiệp:

tôi. Thức ăn sẵn có:

Đủ số lượng thực phẩm phù hợp, cần thiết từ sản xuất trong nước, nhập khẩu thương mại hoặc nhà tài trợ, luôn có sẵn cho các cá nhân, ở gần họ, hoặc trong tầm tay của họ.

ii. Tiếp cận thực phẩm:

Các cá nhân có thu nhập đầy đủ hoặc các nguồn lực khác để mua một loại thực phẩm phù hợp cần thiết để duy trì mức tiêu thụ của một chế độ ăn uống và dinh dưỡng đầy đủ.

iii. Sử dụng thực phẩm:

Thực phẩm được sử dụng đúng cách và nhiều kỹ thuật phù hợp được sử dụng để lưu trữ. Ở cấp độ toàn cầu, Hunger là kết quả của sự bất bình đẳng chính trị và kinh tế, suy thoái môi trường, chính sách thương mại bất công, công nghệ không phù hợp và các yếu tố khác tùy thuộc vào bối cảnh địa phương. Ở cấp địa phương, sự bất bình đẳng về thực phẩm dẫn đến việc thiếu giáo dục dinh dưỡng, chất lượng thực phẩm kém và từ số lượng không đủ của các loại thực phẩm.

Điểm yếu trong các biến số của việc tiếp cận, sẵn có và sử dụng thực phẩm đúng cách dẫn đến những gì cá nhân và hộ gia đình gặp phải khi đói. Có hai loại mất an toàn thực phẩm: mãn tính và tạm thời.

Mất an toàn thực phẩm mãn tính do lượng thức ăn không đủ trong một khoảng thời gian dài hơn và không đổi. Mất an toàn thực phẩm tạm thời là kết quả của việc giảm lượng thức ăn tạm thời do thay đổi giá cả, thất bại trong sản xuất hoặc mất thu nhập. Mất an ninh lương thực tạm thời cũng có thể liên quan đến mùa đói.

tôi. Người nghèo và nông thôn rất có thể đói ở bất kỳ quốc gia và tình huống nào.

ii. Sản xuất, thu nhập và giá lương thực cao là những biến số gây ra nạn đói ở khu vực nông thôn.

Nghèo đói dẫn đến đói và ngược lại; các gia đình bị cuốn vào vòng đói nghèo tìm thấy cơ hội và nguồn lực của mình ngày càng giảm đi ở các khu vực khác.

iii. Đói và suy dinh dưỡng dẫn đến nghèo đói, dẫn đến:

a.) Sử dụng tài nguyên thiên nhiên không bền vững b.) Giảm khả năng tiếp cận thị trường và tài nguyên c.) Giảm đi học và khả năng học tập d.) Ít giáo dục và việc làm cho phụ nữ và trẻ em gái e.) Hệ thống miễn dịch suy yếu và tỷ lệ tử vong trẻ em tăng f. ) Suy giảm sức khỏe bà mẹ và trẻ sơ sinh g.) Chiến lược sinh tồn rủi ro, lây lan HIV / AIDS, sốt rét và các bệnh khác

1. Thực phẩm không đủ chất:

Có 6 nhóm chất dinh dưỡng: carbohydrate, protein, chất béo, khoáng chất, vitamin và nước. Điều cần thiết là tiêu thụ một tỷ lệ phần trăm của mỗi chất dinh dưỡng hàng ngày cho sức khỏe tổng thể, nếu không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào, một người sẽ bị suy dinh dưỡng, thiếu dinh dưỡng và suy dinh dưỡng.

Thiếu dinh dưỡng - một người đang thiếu một số chất dinh dưỡng thiết yếu.

Suy dinh dưỡng - chúng hầu như không có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu đến mức nó trở nên rất nguy hiểm cho sức khỏe của chúng

tôi. Suy dinh dưỡng:

Suy dinh dưỡng là thiếu đủ lượng calo trong thực phẩm có sẵn, do đó người ta có ít hoặc không có khả năng di chuyển hoặc làm việc. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) của Liên Hợp Quốc ước tính rằng trên một lượng calo tối thiểu trung bình trên quy mô toàn cầu là 2500 calo / ngày. Những người nhận được 2000-2200 calo / ngày được cho là thiếu dinh dưỡng, những người bị thiếu hụt và các vấn đề sức khỏe khác nhau.

ii. Suy dinh dưỡng:

Suy dinh dưỡng là thiếu các thành phần cụ thể của thực phẩm như protein, vitamin hoặc các thành phần thiết yếu. Có thể có thức ăn dư thừa và vẫn bị suy dinh dưỡng do mất cân bằng dinh dưỡng do thiếu các thành phần dinh dưỡng cụ thể

iii. Suy dinh dưỡng:

Suy dinh dưỡng là thiếu một hoặc nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực phẩm. Khoảng 15-20 triệu ca tử vong xảy ra hàng năm do suy dinh dưỡng. Dinh dưỡng của con người là sự cung cấp cho con người để có được các vật liệu cần thiết để hỗ trợ cuộc sống.

Nói chung, con người có thể sống sót trong hai đến tám tuần mà không cần thức ăn, tùy thuộc vào lượng mỡ cơ thể được lưu trữ. Sống sót mà không có nước thường được giới hạn trong ba hoặc bốn ngày. Thiếu lương thực vẫn là một vấn đề nghiêm trọng, với khoảng 36 triệu người chết đói mỗi năm.

Suy dinh dưỡng ở trẻ em cũng phổ biến và góp phần vào gánh nặng bệnh tật toàn cầu. Tuy nhiên, phân phối thực phẩm toàn cầu không đồng đều, và tình trạng béo phì ở một số dân cư đã tăng lên gần như tỷ lệ dịch bệnh, dẫn đến các biến chứng về sức khỏe và tăng tỷ lệ tử vong ở một số nước phát triển và một số nước đang phát triển. Béo phì là do tiêu thụ nhiều calo hơn mức tiêu thụ, với nhiều lý do tăng cân quá mức cho sự kết hợp của ăn quá nhiều và tập thể dục không đủ.

Nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng bao gồm nghèo đói và giá lương thực, thực hành chế độ ăn uống và năng suất nông nghiệp, vv Suy dinh dưỡng cũng có thể là hậu quả của các vấn đề sức khỏe khác như bệnh tiêu chảy hoặc bệnh mãn tính, v.v.

Nghèo đói và giá lương thực:

Tình trạng thiếu lương thực có thể là một yếu tố góp phần vào tình trạng suy dinh dưỡng ở nhiều quốc gia

Thực hành ăn kiêng:

Thiếu cho con bú có thể dẫn đến suy dinh dưỡng ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Những lý do có thể cho sự thiếu hụt ở các nước đang phát triển có thể là do một gia đình trung bình nghĩ rằng cho con bú bình tốt hơn

Năng suất nông nghiệp:

Thiếu lương thực có thể do thiếu kỹ năng canh tác như luân canh cây trồng hoặc do thiếu công nghệ hoặc tài nguyên cần thiết cho năng suất cao hơn trong nông nghiệp hiện đại, như phân bón nitơ, thuốc trừ sâu và tưới tiêu.

Do nghèo đói lan rộng, nông dân không đủ khả năng hoặc chính phủ không thể cung cấp công nghệ. Ngân hàng Thế giới và một số quốc gia tài trợ giàu có cũng ép các quốc gia phụ thuộc vào viện trợ để cắt giảm hoặc loại bỏ các đầu vào nông nghiệp được trợ cấp như phân bón, nhân danh chính sách thị trường tự do ngay cả khi Hoa Kỳ và Châu Âu trợ cấp rộng rãi cho nông dân của họ. Nhiều người, nếu không phải hầu hết, nông dân không thể mua phân bón theo giá thị trường, dẫn đến sản xuất nông nghiệp thấp.

iv. Mối đe dọa trong tương lai:

Một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong đó giúp duy trì hoặc cải thiện sức khỏe. Điều quan trọng là phòng ngừa nhiều rủi ro sức khỏe mãn tính như: béo phì, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Bệnh tim mạch vành là một vấn đề sức khỏe rất phổ biến và chúng có liên quan chặt chẽ với chế độ ăn nhiều chất béo không lành mạnh. Giảm lượng thức ăn béo của một người, đặc biệt là thực phẩm chiên, sẽ

đi một chặng đường dài trong việc ngăn ngừa bệnh tim. Mặt khác, một biểu đồ chế độ ăn uống lành mạnh với một lượng thực phẩm giàu chất xơ đầy đủ được nhìn thấy để ngăn ngừa bệnh tim. Những người bị các vấn đề về tim thường được khuyên nên tuân theo chế độ ăn nhiều chất xơ cụ thể đối với các bệnh tim rất giàu trái cây và rau sống.

Trong khi di truyền đóng một vai trò quan trọng trong sự khởi đầu của bệnh tiểu đường, một lối sống không lành mạnh và thói quen ăn uống xấu cũng là yếu tố góp phần. Một biểu đồ chế độ ăn kiêng tiểu đường là một kế hoạch ăn kiêng có nhiều chất xơ và ít chất béo với một lượng chất béo bão hòa tối thiểu.

Thiếu máu thường do thiếu hụt dinh dưỡng và thường liên quan nhất đến chế độ ăn ít chất sắt. Thực phẩm giàu chất sắt như rau lá xanh nên được đưa vào chế độ ăn cho người thiếu máu. Ngoài những bệnh này, các tình trạng như cholesterol cao, huyết áp cao, bệnh gút và thậm chí là ung thư cũng bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống của mỗi người. Có một số kế hoạch ăn kiêng như chế độ ăn kiêng axit kiềm, chế độ ăn kiêng Chỉ số đường huyết thấp có nghĩa là để điều trị các điều kiện y tế cụ thể.

Một chế độ ăn uống lành mạnh liên quan đến việc tiêu thụ một lượng thích hợp của tất cả các chất dinh dưỡng, và một lượng nước đầy đủ. Chất dinh dưỡng có thể được lấy từ nhiều loại thực phẩm khác nhau, vì vậy có rất nhiều chế độ ăn kiêng có thể được coi là chế độ ăn uống lành mạnh. Một chế độ ăn uống lành mạnh cần phải có sự cân bằng các chất dinh dưỡng / năng lượng (chất béo, protein và carbohydrate) và các vi chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của con người mà không gây độc tính từ lượng quá mức.

Khuyến cáo về chế độ ăn uống:

Có một số chế độ ăn kiêng và khuyến nghị của nhiều tổ chức y tế và chính phủ được thiết kế để thúc đẩy các khía cạnh nhất định của sức khỏe.

Tổ chức Y tế Thế giới:

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra 5 khuyến nghị sau đây đối với cả dân số và cá nhân:

tôi. Đạt được sự cân bằng năng lượng và cân nặng khỏe mạnh

ii. Hạn chế lượng năng lượng từ chất béo tổng số và chuyển tiêu thụ chất béo từ chất béo bão hòa sang chất béo không bão hòa và hướng tới việc loại bỏ axit béo chuyển hóa

iii. Tăng tiêu thụ trái cây và rau quả, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt

iv. Hạn chế ăn đường đơn giản

v. Hạn chế tiêu thụ muối / natri từ tất cả các nguồn và đảm bảo rằng muối được iốt

Các khuyến nghị khác bao gồm:

tôi. Đủ các axit amin thiết yếu (protein hoàn chỉnh) để cung cấp bổ sung tế bào và vận chuyển protein. Tất cả các axit amin thiết yếu có mặt trong động vật. Một số ít thực vật (như đậu nành và cây gai dầu) cung cấp tất cả các axit thiết yếu. Một sự kết hợp của các nhà máy khác cũng có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu. Các loại trái cây như quả bơ và hạt bí ngô cũng có tất cả các axit amin thiết yếu.

ii. Các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin và một số khoáng chất.

iii. Tránh các chất độc trực tiếp (ví dụ kim loại nặng) và các chất gây ung thư (ví dụ benzen);

iv. Tránh thực phẩm bị ô nhiễm bởi mầm bệnh ở người (ví dụ E. coli, trứng sán dây).