Nấm: Định nghĩa và các loại nấm (giải thích bằng sơ đồ)

Nấm: Định nghĩa và các loại nấm (giải thích bằng sơ đồ)!

Nấm (số ít: nấm) là một nhóm các sinh vật giống thực vật thiếu chất diệp lục. Có khoảng 70.000 loại nấm Một số đơn bào và một số đa bào. Hầu hết các loại nấm là hoại sinh, trong khi một số là ký sinh trùng. Nấm men, nấm mốc và nấm là nấm. Nấm mốc cũng vậy, mọc trên quần áo ẩm ướt, da và gỗ. Rêu và smuts là nấm gây bệnh cho cây.

Men:

Đây là một loại nấm đơn bào, nổi tiếng với khả năng biến đường thành rượu (bằng cách lên men). Nó sinh sản bằng cách nảy chồi và có thể sống cả trên không và kị khí.

Các men phá vỡ đường trong bột để lấy năng lượng (hô hấp kị khí hoặc lên men). Carbon dioxide và rượu được sản xuất trong quá trình. Đó là carbon dioxide làm cho bột nổi lên và trông sủi bọt.

Đường → lên men bằng men, rượu + carbon dioxide

Nếu bạn muốn xác minh xem carbon dioxide có thực sự được sản xuất trong quy trình này hay không, hãy thiết lập bộ máy như trong Hình 3.8 với sự giúp đỡ của giáo viên. Bạn sẽ thấy nước vôi biến thành màu trắng đục khi carbon dioxide được tạo ra bởi các bong bóng men qua nó.

Khi bạn đã hoàn thành phần hoạt động này, lấy nút chai và uốn cong ra khỏi ống nghiệm A. Đậy miệng ống nghiệm bằng nút chai kín và để yên trong một ngày. Ngày hôm sau, đặt một giọt dung dịch từ ống nghiệm lên phiến kính. Che nó bằng một lớp phủ và quan sát nó dưới kính hiển vi. Bạn có thấy các tế bào nấm men vừa chớm nở?

Khuôn mẫu:

Đây là một nhóm nấm đa bào. Sự tăng trưởng mờ nhạt trên bánh mì cũ và sự tăng trưởng hơi xanh trên cam thối là loại nấm mốc. Nếu bạn nhìn kỹ vào khuôn bánh mì bằng một ống kính tay, bạn sẽ thấy một khối các cấu trúc giống như sợi chỉ.

Khối rối được gọi là sợi nấm (số nhiều: sợi nấm), trong khi các cấu trúc giống như sợi chỉ được gọi là sợi nấm (số ít: sợi nấm). Nấm mốc phát triển trên thực phẩm tinh bột, trái cây, các sản phẩm sữa, mứt và dưa chua, ngũ cốc ẩm và xung, và thậm chí trên da ẩm ướt.

Nấm hữu ích:

1. Một số nấm có thể ăn được.

2. Nấm men có thể được sấy khô và lưu trữ trong một thời gian dài. Nó được sử dụng để làm các sản phẩm bánh. Khí carbon dioxide do men tạo ra làm cho bánh mì và bánh mì nổi lên và trở nên mịn màng. Idli và dosa được làm bằng một hỗn hợp lên men của gạo và dal.

Sự lên men của hỗn hợp được gây ra bởi sự phát triển của nấm men. Nấm men được sử dụng để lên men nước ép trái cây, treacle (mật đường), mạch nha và lúa mạch trong sản xuất rượu vang, bia và đồ uống có cồn khác. Nó cũng được sử dụng trong điều chế vitamin B-phức tạp.

3. Khuôn được sử dụng để hương vị phô mai chế biến. Penicillin và một số loại kháng sinh khác được làm từ một số loại nấm mốc.

4. Nấm là một trong những chất phân hủy tự nhiên. Chúng giúp phá vỡ chất hữu cơ chết và tái chế chất dinh dưỡng.

Nấm có hại:

1. Khuôn làm hỏng nguyên liệu cũng như thực phẩm nấu chín. Hầu như bất kỳ mặt hàng thực phẩm có chứa carbohydrate sẽ bị hư hỏng bởi nấm mốc nếu được giữ ở nơi ấm áp và ẩm ướt.

2. Nấm mốc và nấm mốc phát triển trên các mặt hàng da, quần áo và thậm chí đồ nội thất, đặc biệt là trong gió mùa.

3. Rỉ sét, smut, héo và bệnh bạc lá là một số bệnh thực vật do nấm gây ra. Họ có thể quét sạch toàn bộ vụ mùa. Nấm gây nhiễm trùng da, da đầu và móng tay ở người. Những bệnh nhiễm trùng này có tên chung là 'giun đũa'. Chân của vận động viên, ngứa của thợ cắt tóc và ngứa của dhobi là những loại nhiễm nấm.