Guar Gum: Nguồn, Mô tả và Công dụng

Từ đồng nghĩa: và tên địa phương:

Cyamopsis psoraloides, Handi- Gower; Không. Bakuch; Tâm. Kothaveray; điện thoại-Gorchikunda.

Nguồn sinh học:

Kẹo cao su Guar thu được từ nội nhũ tinh chế của hạt Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. Họ: Leguminosae.

Nguồn địa lý:

Nó được trồng đại trà ở Ấn Độ, Pakistan và Mỹ và ở một mức độ hạn chế ở Nam Phi, Brazil và Úc. Ở Ấn Độ, Rajasthan là bang trồng guar-gum lớn.

Sự miêu tả:

tôi. Màu trắng hoặc màu vàng trắng bột chảy tự do.

ii. Mùi không mùi.

iii. Hương vị đặc trưng.

iv. Nó hòa tan trong nước lạnh và nóng và tạo thành dung dịch keo trung tính.

v. Kẹo cao su Guar không hòa tan trong rượu, dầu hydrocarbon, ketone, v.v ... Kẹo cao su Guar chứa khả năng làm đặc hơn nhiều so với tinh bột.

Thành phần hóa học:

tôi. Carbohydrate

ii. Gum- Guaran, phần hòa tan trong nước của kẹo cao su và thu được galactose thủy phân 35% và mannose 60-65%.

iii. Số lượng nhỏ protein.

Sử dụng:

1. Chất keo bảo vệ.

2. Được sử dụng như tác nhân liên kết và tác nhân phân rã trong các công thức máy tính bảng.

3. Trong thuốc nhuận tràng số lượng lớn.

4. Khi chán ăn.

5. Nó được sử dụng trong điều trị loét dạ dày tá tràng.

6. Nó cũng làm giảm nồng độ glucose trong máu ở bệnh nhân tiểu đường và nồng độ trong huyết thanh trong bệnh tăng lipid máu.

7. Nó là một chất ổn định nhũ tương tốt.