Tầm quan trọng của nấm đối với con người (744 từ)

Tầm quan trọng của nấm đối với loài người như sau:

1. Sử dụng trực tiếp nấm làm thực phẩm:

Nhiều Agaricales và Helvellales được sử dụng trực tiếp làm thực phẩm. Có một loại cóc ăn không độc, tức là Coprinus sp. tìm thấy trong bãi cỏ vào mùa mưa. Agaricus campestris là nấm ăn được và được trồng để lấy kết quả. Các cơ thể đậu quả khá thịt và ăn trực tiếp như rau cải hoặc với cơm là 'pulao'.

Những cây nấm này đang được trồng thành công ở Nam Ấn Độ. Morchella esculenta là một loại nấm ăn quan trọng khác. Nó được tìm thấy ở vùng đồng bằng Kashmir, Himachal và Punjab. Tên địa phương của nó là 'guchi' và được bán với giá đắt như hai nghìn rupee trở lên mỗi kg. Torulopsis producis, được sử dụng để sản xuất men quy mô lớn cho mục đích thực phẩm. Saccharomyces cerevisiae được sử dụng trong công nghiệp làm bánh mì.

Dùng làm phân chuồng. Nấm có vi khuẩn tham gia phân hủy chất thải hữu cơ và thực vật rất cần thiết để loại bỏ các mảnh vụn từ môi trường của chúng ta, để cung cấp carbon dioxide cần thiết cho quá trình quang hợp của cây xanh và cung cấp mùn, một thành phần quan trọng cho sự phát triển của cây khỏe mạnh .

2. Chế biến thực phẩm:

Một vài loài Penicillium đang được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Penicillium camemberti liên quan đến việc làm chín phô mai Camembert và P. roqueforti trong việc làm chín phô mai Roquefort. Phô mai xanh Đan Mạch và Gorgonzola của Ý cũng được làm chín bằng Penicillium. Ở Java, Aspergillus goneii được sử dụng để chế biến đậu nành, vì khả năng nới lỏng các mô cứng của đậu.

3. Sản xuất kháng sinh:

Penicillium được biết đến với người không phải là nhà thực vật học vì nó là nguồn mà penicillin được kháng sinh được chiết xuất. Penicillin lần đầu tiên được phát hiện ở Penicillium notatum Westling và trong một thời gian, đây là loài được chiết xuất từ ​​penicillin. Cuộc điều tra sau đó đã cho thấy P. chrysogenum Thom tốt hơn cho mục đích này và việc chiếu xạ nó bằng tia X và tia cực tím đã gây ra các đột biến có hàm lượng penicillin cao hơn. Ở Ấn Độ tại Pimpri và Rishikesh có những nhà máy sản xuất kháng sinh lớn.

4. Bia và rượu vang:

Các chủng của Saccharomyces cerevisiae thường được sử dụng trong sản xuất bia. Taette là một loại đồ uống có cồn được chế biến từ sữa. Nấm men gây ra những thay đổi đặc trưng trong hương vị. Sake là đồ uống có cồn được sử dụng rộng rãi của Nhật Bản. Đó là một loại rượu gạo màu vàng chứa 14 đến 24 phần trăm rượu. Một quá trình lên men rượu xảy ra trong đó một số nấm men có thể hoạt động. Saccaromyces sake, S. tokyo và S. yeddo là một số loại men đặc trưng của rượu sake. Ở Nhật Bản Aspergillus oryzae được sử dụng để làm rượu sake và sản xuất các loại thực phẩm lên men khác nhau.

5. Chuẩn bị thuốc:

Loại thuốc nổi tiếng, ergotine, từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc cho mục đích sản khoa để gây co bóp tử cung trong trường hợp chậm sinh con; ergot được lấy từ Claviceps purpurea, sinh vật gây bệnh của cây, ergot của lúa mạch đen. Điều này được tìm thấy ở Nilgiris và Nam Ấn Độ.

Các loại nấm khác, Ashbya gosypii và Eremothecium ashbyii được sử dụng trong quá trình tổng hợp vitamin B-riboflavin. Saccharomyces cerevisiae, được sử dụng trong việc tổng hợp các viên men, giàu vitamin. Saccharomyces cerevisiae, được sử dụng trong lên men rượu.

6. Chuẩn bị các axit khác nhau:

Tuy nhiên, Aspergillus Nigeria được sử dụng để sản xuất axit Gallic. Loại nấm tương tự cũng đã được sử dụng trong sản xuất axit citric và gluconic. Molliard (1922), đã phát hiện ra rằng axit gluconic được tổng hợp cùng với axit citric và axit oxalic bởi Aspergillus niger. Aspergillus itaconicus được sử dụng trong quá trình tổng hợp axit itaconic.

Aspergillus terreus cũng sản xuất axit itaconic cùng với axit fumaric, succinic và oxalic. Axit Kojic thu được từ sợi nấm Aspergillus oryzae, A. glaucus, A. tamarii và A. flavus. Nhiều loài Penicillium có khả năng sản xuất axit hữu cơ, chẳng hạn như citric fumaric, oxalic, và gluconic và Gallic.

7. Tổng hợp enzyme:

Nhiều enzyme quan trọng và hữu ích đã được tổng hợp từ nhiều loại nấm khác nhau. Enzyme tyrosinase thu được từ Neurospora crassa. Saccharomycees cerevisiae tổng hợp enzyme invertase. Aspergillus oryzae đã được sử dụng trong điều chế enzyme hoạt động. A. Nigeria sản xuất enzyme tiêu hóa tinh bột. Aspergillus Vers màu tổng hợp một loại enzyme có khả năng tiêu diệt tartrate và khuyến nghị sử dụng nó trong chế biến thương mại nước ép nho.

8. Sản xuất este:

Theo Birkinshaw và khác (1931), ethyl acetate được tổng hợp bởi Penicillium Digitatum.

9. Sản xuất bột màu:

Một sắc tố màu hạt dẻ, fumigatin được sản xuất bởi Aspergillus fumigatus. Các sắc tố màu đỏ, catenarin được sản xuất bởi Helminthosporium sp. Một sắc tố màu xanh tím tím quan trọng khác, spinulosin được sản xuất bởi Penicillium spin quyum. Một số sắc tố đã được phân lập từ nấm men, đặc biệt là từ các loài Rhodotorula và Cryptococcus.