Trồng nấm: Thủ tục trồng nấm (1703 từ)

Trồng nấm: thủ tục trồng nấm!

Sử dụng trực tiếp nấm làm thực phẩm:

Nhiều Agaricales và Helvellales được sử dụng trực tiếp làm thực phẩm. Có một loại cóc ăn không độc, tức là Coprinus sp. tìm thấy trong bãi cỏ vào mùa mưa. Agaricus campestris là nấm ăn được và được trồng để lấy kết quả. Cơ thể đậu quả khá thịt và ăn trực tiếp như rau hoặc với cơm là 'pulao'.

Hình ảnh lịch sự: tải lên.wik mega.org/wikipedia/commons/4/41/Mushroom-IMG_3304.JPG

Những cây nấm này đang được trồng thành công ở Nam Ấn Độ. Morchela esculenta là một loại nấm ăn được quan trọng khác. Nó được tìm thấy ở đồng bằng Kashmir và Punjab. Tên địa phương của nó là 'guchi' và được bán rất tốn kém. Torulopsis producis, được sử dụng để sản xuất men quy mô lớn cho mục đích thực phẩm. Saccharomyces cerevisiae được sử dụng trong công nghiệp làm bánh mì.

Trong số nhiều loại nấm có thể được trồng, chỉ có ba loại nấm nút (Agaricus bisporus), nấm rơm (Volvariella volvacea) và nấm sò (Pleurotus sajorcaju) phù hợp để trồng ở Ấn Độ, nơi có điều kiện môi trường phù hợp. Các tài khoản sau đây liên quan đến việc trồng nấm Nút (Agaricus bisporus).

Mùa sinh trưởng:

Agaricus bisporus là một loại nấm ôn đới phát triển tốt nhất trong mùa đông trên khắp vùng đồng bằng Bắc Ấn Độ. Tuy nhiên, nó có thể được trồng trong suốt cả năm ở những ngọn đồi. Nhiệt độ thích hợp nhất cho sự lan truyền của sợi nấm là 24-26 ° C. Nhiệt độ từ 16-18 ° C là điều cần thiết cho sự hình thành cơ thể quả. Nhiệt độ cao hơn có hại nhưng nhiệt độ thấp hơn làm chậm sự phát triển của cả sợi nấm và thân quả.

Nhà nấm:

Nhà nấm có thể là bất kỳ phòng có sẵn, nhà kho, tầng hầm, nhà để xe, vv Nhà đang phát triển phải được thông gió tốt và không ngột ngạt.

Phân hữu cơ

Nấm trồng được trồng trên phân ủ đặc biệt. Hai loại phân hữu cơ, tự nhiên và tổng hợp được sử dụng để trồng loại nấm này.

Sân ủ phân:

Phân hữu cơ phải được chuẩn bị trên sàn bê tông hoặc pucca được làm sạch tốt, nên ở mức cao hơn để nước chảy ra không tích tụ gần đống. Việc ủ phân thường được thực hiện ngoài trời, nhưng nó phải được bảo vệ khỏi mưa bằng cách che nó bằng tấm polythene. Nó cũng có thể được thực hiện trong một nhà kho với các mặt mở hoặc một căn phòng lớn để che chở nó khỏi mưa.

Phân tổng hợp:

Các thành phần sau đây là bắt buộc:

Rơm lúa mì (xắt nhỏ 8-20 cm.) - 250 kg.

Lúa mì / cám gạo - 20 kg.

Amoni sunfat / canxi amoni nitrat - 3 kg.

Urê - 3 kg.

Thạch cao - 20 kg.

Điều này sẽ làm cho phân ủ đủ cho 15-16 khay có kích thước 1m × l / 2m × 15 cm.

Mười kg mật và / hoặc 60 kg phân gà cũng có thể được sử dụng nếu có sẵn.

Thủ tục cho phương pháp dài:

Trộn nguyên liệu và đóng cọc: Ngày-0.

Rơm được trải đều trên sân ủ thành một lớp mỏng và được làm ướt (triệt để bằng cách tưới nước). Tất cả các thành phần như cám lúa mì, phân bón, v.v., ngoại trừ thạch cao được trộn kỹ trong rơm ướt, cuối cùng được chất thành một đống cao khoảng một mét, rộng một mét và miễn là chứa toàn bộ lượng hỗn hợp rơm. Cọc có thể được làm bằng tay hoặc khuôn xếp chồng. Ống hút phải chắc chắn nhưng không nén chặt vào khuôn.

Điều cần thiết là mở toàn bộ đống và làm lại nó một số lần theo lịch trình sau đây:

Bước 1 - ngày thứ 4

Bước 2 - ngày thứ 8

Bước 3

Ngày thứ 12, thêm 10 kg. thạch cao.

Bước ngoặt thứ 4 cuối cùng -16 ngày, thêm 10 kg. thạch cao.

Bước ngoặt cuối cùng - ngày thứ 20, phun 10 ml Malathion vào nước 5 lít (bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào khác như, DDT, BHC, Lindane cũng có thể được sử dụng).

Tại mỗi lượt nước nên được tưới để bù nước mất do bốc hơi. Nếu muốn thêm mật đường, thì 10 kg mật rỉ pha loãng 20 lần với nước nên được đổ qua hỗn hợp rơm trong lần quay đầu tiên. Phân gà sáu mươi kg nếu có sẵn cũng có thể được thêm vào thời điểm bắt đầu đóng cọc, tức là 0 ngày để cải thiện chất lượng phân trộn. Phân hữu cơ tự nhiên

Nó được chuẩn bị từ phân ngựa phải được thu thập mới và không được tiếp xúc với mưa. Nó không nên chứa hỗn hợp phân của động vật khác. Rơm lúa mì xắt nhỏ (1/3, hoặc hơn trọng lượng phân ngựa) được trộn với phân ngựa mà 3 kg urê và / hoặc 100-110 kg phân gia cầm thường được thêm vào.

Hỗn hợp phân ngựa và rơm được trải đều trên sân ủ và đủ nước được tưới lên trên đó để rơm trở nên đủ ướt để không mất thêm nước. Phân sau đó được chất thành đống như phân ủ tổng hợp.

Sau 3 ngày khi phân trong đống phân bị nóng lên do quá trình lên men và tỏa ra mùi amoniac, nó được mở ra và lặp lại 3 hoặc 4 lần sau khoảng thời gian 3-4 ngày. Hai mươi lăm kg thạch cao mỗi tấn được thêm vào hai đợt ở lượt thứ 3 và thứ 4. Cuối cùng, 20 ml Malathion pha loãng trong 10 lít nước được phun vào phân.

Đổ đầy:

Phân hữu cơ khi sẵn sàng để đổ đầy và sinh sản có màu nâu sẫm và không có dấu vết của amoniac. Không có mùi khó chịu nhưng nó có mùi như cỏ khô. Độ pH là trung tính hoặc gần trung tính. Phân ủ không được quá khô hoặc quá ướt tại thời điểm đổ đầy vào khay có thể được xác định bằng thử nghiệm lòng bàn tay. Với mục đích này, một lượng nhỏ phân ủ được đưa vào tay và ấn nhẹ, nếu một vài giọt nước rỉ ra từ các ngón tay thì đó là sự nhất quán đúng đắn.

Nếu tương đối khô thì nên thêm nước bằng cách rắc. Nếu quá ướt, nước thừa có thể được cho phép bay hơi. Phân hữu cơ đã chuẩn bị hiện được đổ đầy trong các khay, có thể có kích thước bất kỳ thuận tiện nhưng độ sâu của nó phải là 15-18 cm. Kích thước tiêu chuẩn của khay 1 m × m × 15 cm. Khay phải được làm bằng gỗ mềm và được cung cấp các chốt ở bốn nút để chúng có thể được xếp chồng lên nhau để lại không gian đủ giữa hai khay cho các hoạt động khác nhau. Các khay được lấp đầy hoàn toàn với phân ủ, nén nhẹ và bề mặt được san bằng.

Sinh sản:

Sinh sản có nghĩa là gieo những chiếc giường với sợi nấm (sinh sản) của nấm. Sinh sản có thể có từ Phòng thí nghiệm nấm Trường Cao đẳng Nông nghiệp, Chambaghat, Solan với chi phí danh nghĩa. Số lượng nhỏ sinh sản cũng có sẵn từ Khoa Mycology, Viện nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ, New Delhi.

Các hạt sinh sản nằm rải rác trên bề mặt của khay khay được phủ một lớp phân mỏng. Sinh sản cũng có thể được thực hiện bằng cách trộn sinh sản với phân trộn trước khi đổ vào khay. Năm trăm gram sinh sản (hai 1/2 chai / polypacks) là đủ cho năm khay có kích thước stadard. Sau khi sinh sản, bề mặt phân ủ được phủ bằng tờ báo cũ, được làm ướt bằng cách tưới nước để cung cấp độ ẩm nhưng không phải nước được thêm trực tiếp vào phân ủ trong quá trình sinh sản.

Các khay sau khi sinh sản được xếp chồng lên nhau theo chiều dọc chồng lên nhau trong 4-5 tầng. Không gian trống một mét có thể được để lại ở giữa khay trên cùng và trần nhà. Cần có khoảng 15-20 cm khoảng cách giữa hai khay.

Phòng nên được duy trì ở 25 ° C hoặc gần. Độ ẩm nên được xây dựng bằng cách thường xuyên tưới nước cho sàn và tường. Căn phòng có thể được giữ kín vì không cần không khí trong lành trong quá trình sinh sản. Sợi nấm màu trắng lan rộng và thấm qua phân ủ.

Cuối cùng, bề mặt phân ủ được phủ bằng sợi nấm. Phải mất 12-15 ngày để chạy hoàn toàn sinh sản. Nhiệt độ thấp kéo dài sự lan rộng của sợi nấm.

Vỏ:

Sau khi quá trình sinh sản hoàn tất như hiển nhiên bởi sự phát triển của nấm mốc trắng, bề mặt của phân ủ được phủ một lớp đất 3 cm. Một loại đất vỏ thích hợp có thể được chuẩn bị bằng cách trộn một phần bằng nhau của phân bò thối (nghiền mịn và sàng thô) và đất vườn. Vật liệu vỏ phải có khả năng giữ nước cao, không gian lỗ rỗng tốt và độ pH không được thấp hơn 7.4. Các vật liệu vỏ được khử trùng để diệt côn trùng, tuyến trùng và nấm mốc. Khử trùng có thể được thực hiện bằng cách hấp hoặc xử lý bằng dung dịch chính thức. Đối với một mét khối đất vỏ, một nửa lít formin pha loãng với 10 lít nước là đủ.

Đất vỏ được trải trên một tấm nhựa và được xử lý bằng formalin bằng cách rắc. Đất được xử lý được chất thành đống và phủ một tấm nhựa khác trong 48 giờ. Đất được quay thường xuyên trong khoảng một tuần để loại bỏ tất cả các dấu vết của formalin có thể được kiểm tra bằng cách ngửi. Sau khi bọc, nhiệt độ của phòng được duy trì trong ba ngày nữa, sau đó phải hạ xuống dưới 18 ° C. Ở giai đoạn này cần rất nhiều không khí trong lành và do đó, phòng trồng trọt nên được thông gió bằng cách mở cửa sổ, v.v.

Trồng trọt và thu hoạch:

Lần xả đầu tiên của đầu pin trở nên rõ ràng 15-20 ngày sau khi vỏ hoặc nói khoảng 35-40 ngày sau khi sinh sản. Các nút nhỏ màu trắng phát triển 5-6 ngày sau giai đoạn đầu pin. Giai đoạn thu hoạch đúng là khi nắp vẫn còn chặt trên thân ngắn. Trong trường hợp các nút được cho phép trưởng thành, màng bên dưới nắp sẽ vỡ và nắp sẽ mở ra theo hình dạng giống chiếc ô.

Nấm như vậy được coi là thấp kém. Thu hoạch được thực hiện bằng cách giữ nắp bằng ngón trỏ ấn nhẹ vào đất. Các hạt đất và sợi nấm bám vào gốc cuống được cắt nhỏ. Nấm cũng có thể được thu hoạch bằng cách cắt bằng một con dao sắc ở đất.

Năng suất:

Năng suất trung bình 3-4 kg mỗi khay được coi là bình thường. Tuy nhiên, nếu phân ủ được chuẩn bị cẩn thận, sinh ra nhiệt độ đáng tin cậy và thuận lợi trong thời kỳ sinh trưởng, thì năng suất 5-6 kg mỗi khay là có thể. Thất bại một phần hoặc hoàn toàn cũng có thể xảy ra do sơ suất.

Lưu trữ:

Nấm được tiêu thụ tốt nhất tươi. Lưu trữ trong tủ lạnh trong một vài ngày là có thể. Nên đặt nấm giữa khăn giấy ẩm để bảo quản trong tủ lạnh.