6 phương pháp gia đình hàng đầu để bảo quản thực phẩm

Bài viết này đưa ra ánh sáng về các phương pháp gia đình hàng đầu để bảo quản thực phẩm. Sáu phương pháp gia đình là: 1. Làm lạnh 2. Làm nóng 3. Đóng hộp 4. Dưa và mứt 5. Sấy khô 6. Sử dụng chất bảo quản hóa học.

Phương pháp gia đình số 1. Điện lạnh:

Các vi sinh vật mặc dù không dễ dàng bị phá hủy bởi lạnh nghiêm trọng nhưng ít hoạt động hơn ở nhiệt độ thấp. Điện lạnh được sử dụng rộng rãi tại nhà và trong các nhà máy thương mại như một phương tiện duy trì nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm dễ hỏng.

Phương pháp hộ gia đình # 2. Hệ thống sưởi:

Thực phẩm cũng được bảo quản thông qua ứng dụng nhiệt. Nhiệt được áp dụng ở nhiệt độ rất cao. Các thực phẩm được làm nóng trong các thùng chứa hoặc bởi những người khác có nghĩa là đến nhiệt độ dưới điểm sôi của nước trong thời gian xác định được gọi là thanh trùng.

Điều này giúp theo hai cách:

a. Tiêu diệt các sinh vật gây bệnh liên quan đến thực phẩm và

b. Kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm bằng cách giảm dân số vi sinh vật và làm bất hoạt một số enzyme nhất định.

Ví dụ về thanh trùng có thể là sữa.

Một phương pháp xử lý nhiệt khác là chần thường được thực hiện bằng cách nhúng các sản phẩm vào nước sôi trong hai hoặc ba phút.

Phương pháp hộ gia đình # 3. Đóng hộp:

Đóng hộp là quy trình đặt các loại thực phẩm trong các thùng chứa có thể mở rộng, bao gồm các bước đóng [làm kín] sưởi ấm và làm mát. Một lượng lớn thực phẩm được đóng hộp trong đó bao gồm nhiều loại trái cây, rau và thực phẩm nhiều thịt.

Phương pháp hộ gia đình # 4. Dưa chua và mứt:

Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời. Bằng cách sử dụng các chất bảo quản như muối, giấm, hàng hóa được bảo quản trong thời cổ đại tiếp tục cho đến ngày nay. Muối được coi là một chất bảo quản có giá trị và được sử dụng trong dưa chua. Muối giúp loại bỏ độ ẩm. Đường cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong một vài loại dưa chua. Mứt thường là trái cây được bảo quản dưới dạng bột giấy bằng cách thêm đường, bột trái cây và chất bảo quản hóa học như Natri benzoate, kali metabisulphate, axit citric, v.v.

Phương pháp hộ gia đình # 5. Sấy khô:

Sấy khô cũng là một phương pháp bảo quản thực phẩm cổ xưa. Sấy khô là một phương pháp bảo quản thực phẩm tự nhiên. Sấy khô là quá trình mà độ ẩm của thực phẩm được loại bỏ. Sấy khô có một lợi thế rất tốt, tức là do loại bỏ các vi sinh vật nước sẽ không phát triển vì độ ẩm rất quan trọng đối với sự phát triển của vi sinh vật. Nhiều loại trái cây và rau quả được bảo quản bằng phương pháp này quá.

Phương pháp hộ gia đình # 6. Chất bảo quản hóa học:

Một số hóa chất được sử dụng làm chất bảo quản, làm chậm sự phát triển của Vi sinh vật bằng cách tăng hoặc giảm độ pH của thực phẩm cho sự sống của chúng. Các chất bảo quản hóa học phổ biến được sử dụng là kali meta-bisulphate, natri, benzoate, axit citric, giấm, vv

Đóng băng:

Đóng băng một số loại thực phẩm có thể là một phương pháp bảo quản thực phẩm tốt. Mặc dù quy trình đóng băng không tiêu diệt vi sinh vật, nhưng nó ngăn chặn sự phát triển của chúng. Trái cây, rau, thịt, cá, gia cầm có thể được bảo quản bằng phương pháp này.