Ngành sữa: Sản phẩm, phân phối và các yếu tố để phát triển

Đọc bài viết này để tìm hiểu về ngành sữa. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về: 1. Sản phẩm của ngành sữa 2. Phân phối và các yếu tố ảnh hưởng đến ngành sữa.

Sản phẩm của ngành sữa:

1. Sản xuất sữa:

Ấn Độ đảm bảo vị trí đầu tiên trong sản xuất sữa, tiếp theo là Mỹ, CIS, Đức và Pháp. Năm 1996-97 Sản lượng sữa của Ấn Độ là 69 triệu tấn trong khi sản lượng của Mỹ, CIS, Đức và Pháp lần lượt là 67 triệu tấn, 47 triệu tấn, 39 triệu tấn và 28 triệu tấn.

2. Sản xuất sữa bột:

Sản xuất sữa bột là một khía cạnh quan trọng khác của ngành công nghiệp sữa. Pháp là nhà sản xuất sữa bột hàng đầu. Năm 1997, nó đã sản xuất gần 0, 35 triệu tấn hay 12% sản lượng toàn cầu. New Zealand bảo đảm vị trí thứ hai (0, 27 triệu tấn), tiếp theo là Hà Lan (0, 17 triệu tấn). Các nhà sản xuất đáng chú ý khác bao gồm Brazil, Đan Mạch và Na Uy, v.v.

3. Sản xuất bơ và Ghee:

Ấn Độ là nhà lãnh đạo không thể tranh cãi trong sản xuất bơ và ghee. Sản xuất kết hợp bơ và sản xuất đồng minh ở Ấn Độ là 12 triệu tấn vào năm 1997. Các nhà sản xuất đáng chú ý khác là Liên bang Nga (0, 75 m. Tấn), Hoa Kỳ (.63 m. Tấn), v.v.

4. Sản xuất phô mai:

Hoa Kỳ là nhà sản xuất phô mai lớn nhất thế giới. Nó đã sản xuất 3, 5 triệu tấn phô mai vào năm 1997, tiếp theo là Pháp (1, 55 m. Tấn) và Đức (1, 48 m. Tấn).

Phân phối và các yếu tố ảnh hưởng đến ngành sữa:

Phân phối địa lý của ngành sữa:

Mặc dù khoảng 170 quốc gia đang tham gia vào các hoạt động sữa một cách đáng kể, nhưng chỉ có một vài khu vực địa lý có sự tập trung của ngành công nghiệp sữa khoa học. Khi đánh bắt cá và gỗ, sự tập trung của ngành công nghiệp sữa cũng được nhìn thấy rõ hơn trong khu vực ôn đới. Mặc dù, gần đây, một số nước nhiệt đới cũng đang phát triển với tốc độ chóng mặt.

1. Ngành công nghiệp sữa trong khu vực ôn đới:

Có một số khu vực trong khu vực ôn đới nơi tập trung của ngành công nghiệp này là đáng kể:

(a) Tây Bắc Âu,

(b) Vành đai Bắc Mỹ, và

(c) Khu vực Châu Đại Dương.

(a) Tây Bắc Châu Âu:

Theo truyền thống, Đan Mạch, Hà Lan, Pháp, Thụy Sĩ và Vương quốc Anh nổi tiếng với ngành công nghiệp sữa.

Đan mạch:

Đan Mạch nổi tiếng với chăn nuôi bò sữa thương mại. Khoảng 3/4 sữa được sản xuất được sử dụng để sản xuất bơ. Các sản phẩm khác bao gồm bơ, phô mai, vv Những con bò ở Đan Mạch có năng suất cao. Trung bình, mỗi sản lượng hơn 6.000 kg. mỗi năm, khoảng 17 lít mỗi ngày!

Hà Lan:

Ngành công nghiệp sữa tương tự như Đan Mạch. Phần lớn các hoạt động sữa của nó tập trung ở vùng đất thấp Swamy ở vùng Polder. Hầu hết các sản phẩm sữa được xuất khẩu.

Anh:

Anh là nhà sản xuất sữa hàng đầu. Phần lớn các hoạt động chăn nuôi bò sữa của nó tập trung ở các vùng đất thấp vùng Devon, Lancashire, Yorkshire và Scotland. Do nhu cầu nội bộ cao, xuất khẩu từ Anh là không đáng kể.

Các yếu tố chịu trách nhiệm cho sự phát triển của ngành sữa ở Tây Âu:

1. Chuyên môn truyền thống của chăn nuôi bò sữa và chăn nuôi.

2. Có sẵn đồng cỏ và ít cạnh tranh từ nông nghiệp.

3. Rủi ro tối thiểu trong canh tác hỗn hợp vì tổn thất từ ​​sữa có thể được bù đắp từ canh tác.

4. Phạm vi rộng lớn của các hoạt động chăn nuôi và nghiên cứu đặc biệt.

5. Nhu cầu nội bộ và cơ sở xuất khẩu rất lớn.

(b) Khu vực Bắc Mỹ:

HOA KỲ:

Cho đến gần đây, Hoa Kỳ là nhà sản xuất sữa và các sản phẩm sữa lớn nhất. Chỉ trong năm 1997, Ấn Độ xếp hạng ngoài Hoa Kỳ Ít nhất 30 bang sản xuất các sản phẩm sữa. Trong số này, New York, Pennsylvania, Texas, New Mexico là những người đi đầu trong sản xuất sữa.

Canada:

Sản xuất sữa và các sản phẩm sữa ở Canada đã đăng ký tăng mạnh vào những năm 1990. Phần lớn sản phẩm của nó đến từ Ontario và các khu vực lân cận. Canada xuất khẩu số lượng lớn các sản phẩm sữa.

Các yếu tố cho sự tăng trưởng của ngành sữa:

Một số yếu tố thuận lợi trong unison đóng vai trò tích cực trong sự phát triển chung của ngành công nghiệp sữa ở Hoa Kỳ và Canada:

1. Chi phí lớn của đất chăn thả.

2. Sự tiến bộ của canh tác hỗn hợp giúp giảm thiểu rủi ro trong chăn nuôi bò sữa.

3. Cơ sở xuất khẩu qua cảng.

4. Vận chuyển nhanh chóng các mặt hàng sữa dễ hỏng.

5. Vốn lớn, hỗ trợ của chính phủ và nhu cầu nội bộ của các sản phẩm sữa.

C. Khu vực Châu Đại Dương:

Úc và New Zealand cùng nhau sản xuất một lượng đáng kể sữa và các sản phẩm sữa. Lượng sữa bình quân đầu người cao nhất ở Úc. Năng suất của bò cũng rất cao, tức là trên 5.000kg / con / năm, khoảng 14 lít / con / ngày.

New South Wales và Victoria là những vành đai sữa lớn ở Úc.

Ở New Zealand, ngành công nghiệp sữa phát triển hơn ở đồng bằng Taranaki, khu vực Auckland và khu vực Canterbury.

2. Ngành sữa ở vùng nhiệt đới:

Trung Quốc, Ấn Độ và Pakistan ở châu Á và Brazil ở Nam Mỹ là những nhà sản xuất hàng đầu các sản phẩm sữa ở khu vực nhiệt đới.

Ấn Độ:

Ấn Độ có vị trí tự hào về dân số gia súc và sản xuất sữa. Năm 1997, Ấn Độ đã sản xuất hơn 70 triệu tấn sữa và đảm bảo vị trí hàng đầu trên thế giới.

Trong số các bang, Gujarat sản xuất phần lớn sữa Ấn Độ, tiếp theo là Maharashtra, Punjab, Karnataka và Tamil-Nadu.

Mặc dù khối lượng sản xuất khổng lồ này, sản lượng sữa trên mỗi con bò ở Ấn Độ là một trong những mức thấp nhất trên thế giới. Đó là ít hơn 1.000 kg / con bò / năm (3 lít / con bò / ngày), chỉ bằng một phần năm năng suất của Úc.

Sau khi giành độc lập, các nỗ lực phối hợp đã được thực hiện để cải thiện sản xuất sữa ở Ấn Độ thông qua tài trợ của chính phủ và mở rộng phong trào hợp tác xã. Chương trình Lũ lụt hoạt động đầy tham vọng đã được đưa ra để thúc đẩy sản xuất sữa.

Các hợp tác xã lớn, đặc biệt là 'Hợp tác xã sữa sữa Amul' đã thử nghiệm thành công phong trào hợp tác xã sữa tự lực. Cuối cùng nó đã trả cổ tức phong phú và ngành công nghiệp sữa Ấn Độ đã trải qua một sự thay đổi trên biển trong 25 năm (1976-2000). Sự thay đổi phi thường này được coi là cuộc cách mạng của White Trắng.

Các cơ quan y tế khác nhau đã nhấn mạnh rằng hầu hết người Ấn Độ là người không ăn chay, chỉ có nguồn cung cấp sữa ổn định mới cho phép họ có được nguồn cung cấp protein cần thiết. Nhưng ngay cả sau khi tất cả những thay đổi này, lượng sữa trên đầu người ở Ấn Độ vẫn rất thấp, tức là dưới 6 kg / tháng / người (1/5 lít / ngày / người).

Pakistan:

Gần đây ngành công nghiệp sữa Pakistan đã trải qua một sự tăng trưởng ổn định. Ở đây, năng suất / bò cao hơn nhiều so với Ấn Độ và sức khỏe chung của bò cũng tốt hơn. Khác với Ấn Độ, Pakistan cũng là một quốc gia sản xuất thịt bò hàng đầu. Nó hiện là nước sản xuất sữa lớn thứ sáu trên thế giới.

Israel:

Israel đang có một trong những ngành công nghiệp sữa có tổ chức nhất trên thế giới. Năng suất của bò, chế biến sữa, đóng gói và xuất khẩu ở Israel là rất cao. Ở đây năng suất sữa trên mỗi con bò là cao nhất thế giới (hơn 10.000 kg / con bò / năm2828 lít / con / ngày).

Các vấn đề trong ngành sữa nhiệt đới:

1. Chất lượng kém và sức khỏe kém của các loài gia súc.

2. Bệnh thường xuyên.

3. Do nhiệt độ cao, một mặt hàng dễ hỏng như sữa bị phá hủy nhanh chóng.

4. Thiếu các thiết bị làm lạnh và bảo quản.

5. Thiếu phương tiện vận chuyển nhanh chóng.

6. Đầu tư vốn thấp và thiếu quản lý khoa học.

7. Thiếu chuyên môn kỹ thuật.

Thương mại quốc tế:

Các nước xuất khẩu chính của sữa và các sản phẩm sữa là Úc, Đan Mạch, Hà Lan, New Zealand, Mỹ và Thụy Sĩ.

Trong số các nước nhập khẩu Nhật Bản, Anh, Tây Ban Nha và CIS rất quan trọng.