Các dẫn xuất của các loại nước sốt mẹ khác nhau (Có công dụng)

Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về các dẫn xuất của các loại nước sốt mẹ khác nhau với công dụng của chúng.

1. Béchamel:

Nó còn được gọi là nước sốt trắng. Các dẫn xuất của nó được thể hiện trong Bảng 10.2.

2. Velouté:

Nó được làm từ thịt gà và roux vàng. Các dẫn xuất của nó được thể hiện trong Bảng 10.3.

3. Gián đoạn:

Nó là một loại nước sốt màu nâu làm từ thịt bò và cà chua. Các dẫn xuất của nó được thể hiện trong Bảng 10.4.

4. Hà Lan:

Nó là một nhũ tương của trứng và bơ. Các dẫn xuất của nó được thể hiện trong Bảng 10.5.

5. Mayonnaise:

Nó là một loại nước sốt lạnh thường được sử dụng như một sự lây lan. Các dẫn xuất của nó được thể hiện trong Bảng 10.6.