Các bộ phận khác nhau của một con dao

Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về các bộ phận khác nhau của một con dao.

1. Lưỡi dao:

Lưỡi dao thường được tạo thành từ một hợp chất kim loại gọi là thép không gỉ carbon cao. Nó kết hợp tính chất của carbon được mài dễ dàng và các đặc tính không ăn mòn của thép.

2. Mẹo:

Đầu dao là cạnh nhọn nơi lưỡi dao kết thúc. Mẹo thường được sử dụng để chấm điểm các mẫu và làm việc với thịt hoặc khắc.

3. Cột sống:

Cột sống của dao là cạnh trên cùng, dày nhất của dao, mang lại sức mạnh cho dao.

4. Bolster:

Trong một số dao có một cổ áo được gọi là một viên đạn, tại điểm mà lưỡi dao chạm vào tay cầm. Nó củng cố cấu trúc của một con dao.

5. Lưỡi cắt:

Lưỡi cắt là phần quan trọng nhất của dao. Nó phải luôn luôn được giữ và mài giũa.

6. Xử lý:

Tay cầm của dao phải dễ cầm và không phản ứng với hầu hết các chất tẩy rửa. Các vật liệu khác nhau được sử dụng để làm tay cầm là gỗ, nhựa, sợi nhựa hoặc thậm chí là kim loại.

7. Đường:

Cái tang là sự tiếp nối của lưỡi kiếm và kéo dài vào cán dao.

8. Đinh tán:

Đây là những ốc vít kim loại giữ tay cầm và tang với nhau. Nhiều loại dao được sử dụng trong nhà bếp tạo nên một bộ dụng cụ thiết yếu cho một đầu bếp thành công. Vì đây là sở hữu có giá trị nhất của một đầu bếp, cần hết sức cẩn thận để giữ chúng trong tình trạng hoạt động tốt.