Danh sách 15 hạt giống hàng đầu thường được sử dụng trong nấu ăn
Danh sách mười hạt giống hàng đầu thường được sử dụng trong nấu ăn: - 1. Hoa hồi 2. Hạt thì là 3. Hạt giống Caraway 4. Hạt giống cần tây5. Hạt cây thì là 6. Hạt vừng 7. Hạt bí ngô8. Hạt gai dầu 9. Hạt hướng dương 10. Hạt Lin11. Hạt anh túc 12. Hạt Nigella 13. Hạt Angelica 14. Hạt Annatto 15. Hạt húng quế.
1. Hoa hồi:
Tên tiếng Hindi: Vilaytisaunf
Hoa hồi có một bó hoa ngọt ngào và thơm và hương vị rượu đặc biệt. Độ cay của hạt giống như của cây thì là.
Sử dụng:
Cây hồi được sử dụng trong nấu ăn mặn và ngọt. Chúng được sử dụng để hương vị súp cá, nước sốt, bánh mì, bánh, bánh quy, và bánh kẹo.
Lưu trữ:
Nên luôn luôn được mua với số lượng nhỏ và được lưu trữ trong các thùng chứa kín vì dầu dễ bay hơi trong một khoảng thời gian.
2. Hạt thì là:
Tên tiếng Hindi: Sowa
Hạt thì là có một bó hoa ngọt ngào và thơm với một chút hương vị của caraway. Có hai loại hạt thì là, một loại đến từ Bắc và Nam Mỹ, và loại kia đến từ Trung Quốc và Nhật Bản.
Sử dụng:
Hạt thì là tốt với món cá. Họ cũng đi với các món trứng và khoai tây.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
3. Hạt giống Caraway:
Tên tiếng Hindi: Shahi jeera
Hạt caraway chủ yếu được trồng ở châu Âu và Hà Lan. Những hạt này có mùi thơm ấm, ngọt và hơi tiêu. Chúng cũng được nhai để làm dịu hơi thở.
Sử dụng:
Hạt caraway chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực Đức và Úc. Những tính năng này chủ yếu là trong súp bắp cải, bánh mì, phô mai và rượu mùi.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
4. Hạt giống cần tây:
Tên tiếng Hindi: Ajmud
Hạt cần tây là hạt của rau cần tây. Đây là những màu nhỏ và màu nâu xám. Họ có hương vị mạnh mẽ và đắng.
Sử dụng:
Hạt cần tây có thể được thêm vào trong việc làm bánh mì hoặc bánh quy phô mai. Chúng có thể được rắc lên cà rốt luộc nhẹ, cà chua nướng và salad. Đây cũng là bổ sung cho món trứng và cá.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
5. Hạt cây thì là:
Tên tiếng Hindi: Saunf
Hạt cây thì là có mùi thơm ấm áp và ngọt ngào với hương vị của cây hồi. Fennel được mua tốt nhất ở dạng hạt giống.
Sử dụng:
Fennel bổ sung cho thịt lợn, thịt cừu, thịt bê, và cũng rất hợp với cá. Các hạt nghiền có thể được sử dụng cho nước sốt hương vị. Hạt cây thì là được sử dụng trong các loại bột cà ri khác nhau. Chúng cũng được sử dụng trong các món ăn mặn, bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
6. Hạt mè:
Tên tiếng Hindi: Til
Những thứ này có sẵn trong hai giống Hạt mè đen và trắng. Những hạt này có hương vị hạt dẻ. Hương vị của hạt vừng được cải thiện hơn nữa bằng cách rang.
Sử dụng:
Đây là rất phổ biến ở Trung Đông. Chúng được sử dụng trong việc làm bột nhão, halwa và bánh kẹo.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
7. Hạt bí ngô:
Tên tiếng Hindi: Kaddu key beej
Những hạt này giàu chất sắt hơn bất kỳ hạt nào khác và là một nguồn kẽm tuyệt vời.
Sử dụng:
Những hạt giống này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Nam Mỹ, nơi chúng được rang và nghiền để làm nước sốt.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
8. Hạt gai dầu:
Tên tiếng Hindi: Bhang
Hạt gai dầu cho một hương vị hạt dẻ. Chúng được cho là lần đầu tiên được trồng ở Trung Quốc và sau đó lan sang các nơi khác trên thế giới.
Sử dụng:
Chúng có thể được sử dụng trong các món ăn ngọt và mặn khác nhau. Chúng cũng được sử dụng như một loại thuốc ở Ấn Độ.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
9. Hạt hướng dương:
Tên tiếng Hindi: Surajmukhi key beej
Hạt hướng dương là những hạt hình giọt nước mắt màu xanh nhạt, có kết cấu giòn và vị dầu. Những hạt này rất giàu vitamin E.
Sử dụng:
Hạt hướng dương được sử dụng trong món salad, cơm thập cẩm, và couscous và được sử dụng trong bột bánh mì, bánh nướng xốp, thịt hầm, và các món nướng.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
10. Hạt giống Lin:
Tên tiếng Hindi: Alsi
Những hạt này có màu vàng và còn được gọi là hạt lanh. Chúng là một nguồn giàu chất béo không bão hòa poly, bao gồm cả axit béo thiết yếu.
Sử dụng:
Hạt Lin có thể được thêm vào muesli và các loại ngũ cốc ăn sáng khác, trộn trong bột bánh mì hoặc nướng thành món salad mặn.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
11. Hạt anh túc:
Tên tiếng Hindi: Khus khus
Hạt anh túc có thể có màu đen hoặc trắng. Họ cho một hương vị hấp dẫn.
Sử dụng:
Giống màu đen được sử dụng trong bánh mì và bánh trà và chúng được sử dụng ở Đức và bánh ngọt và bánh tart Đông Âu. Ở Ấn Độ, chúng được sử dụng để làm đặc nước sốt và cà ri. Trong bếp nấu của người Do Thái, chúng được giã thành bột nhão, làm ngọt bằng mật ong và được sử dụng để phủ bánh bao và bánh mì tròn.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
12. Hạt giống Nigella:
Tên tiếng Hindi: kalonji
Những hạt này có ít mùi thơm nhưng khi chà xát chúng cho mùi thơm của hạt tiêu. Chúng đôi khi được sử dụng như là một thay thế cho hạt tiêu. Chúng cũng có vị giống như thảo mộc tương tự như oregano hoặc cà rốt.
Sử dụng:
Nigella là một trong năm loại gia vị của năm loại gia vị của người Bengal. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Ấn Độ được gọi là kalonji. Những hạt này thường được rắc lên bánh mì naan. Ở Trung Đông, những hạt này thường được rắc lên bánh và bánh mì.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
13. Hạt giống Angelica:
Angelica là từ gia đình rau mùi tây. Hương vị của hạt giống như cần tây.
Sử dụng:
Angelica chủ yếu được sử dụng trong bánh quy, bánh mì và bánh ngọt.
Lưu trữ:
Những thứ này phải luôn được mua với số lượng nhỏ và được bảo quản trong hộp kín.
14. Hạt giống Annatto:
Hạt Annatto được sử dụng cả làm gia vị và làm thuốc nhuộm. Chúng được rửa và sấy khô riêng biệt từ bột của vỏ hạt để sử dụng trong ẩm thực. Chúng có thể được thêm trực tiếp vào một chất lỏng nấu ăn hoặc truyền vào nước nóng cho đến khi thu được màu mong muốn và sau đó được sử dụng cho kho hoặc gạo màu.
Sử dụng:
Ở một số nơi ở phía tây của địa cầu, những hạt này được sử dụng để tạo màu cho bánh kẹo, bơ, cá hun khói và pho mát như Cheshire, Leicester, Edam và Muenster.
Lưu trữ:
Hạt Annatto nên được giữ ngoài ánh sáng trong hộp kín.
15. Hạt giống húng quế:
Tên tiếng Hindi: Subza hoặc Tootmalanga
Basil có nguồn gốc ở Ấn Độ và Iran. Húng quế ngọt của Ý khác với húng quế Thái và Ấn Độ. Hạt của húng quế có đặc tính dược liệu ngoài việc được sử dụng trong đồ uống và món tráng miệng châu Á.
Sử dụng:
Các hạt khi ngâm phồng lên thành một khối gelatin với một đốm đen bên trong. Chúng được sử dụng như một phần đệm cho kulfi.
Lưu trữ:
Nên luôn luôn được mua với số lượng nhỏ và được lưu trữ trong các thùng chứa kín khí.
