5 hoạt động hàng đầu của một cửa hàng bán lẻ (có sơ đồ)

Cửa hàng bán lẻ là nơi khách hàng đưa ra quyết định mua hàng hóa tại chỗ. Cửa hàng cũng biết tâm lý và hành vi mua của khách hàng. Do đó, cửa hàng hiển thị tất cả các mặt hàng dưới một mái nhà, nơi thông thường khách hàng không cần phải đi bộ ở đây và ở đó cho một loại hình bán lẻ cụ thể. Khách hàng là vua và hoàng hậu. Anh ta không cần phải hỏi bạn có xà phòng này không.

Hoặc chi phí của chai dầu gội này là gì? Tất cả mọi thứ trong cửa hàng được hiển thị với các thẻ giá của nó. Ở đây khách hàng đến và lấy bất cứ thứ gì anh ấy / cô ấy cần. Khái niệm tự phục vụ chiếm ưu thế. Nhưng mặc dù tự phục vụ, quản lý hoạt động của cửa hàng không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Nó đòi hỏi rất nhiều chuyên môn và sự tỉnh táo để quản lý các hoạt động hàng ngày của cửa hàng. Trong các cửa hàng bán lẻ hàng ngày có một số kinh nghiệm mới.

Để đảm bảo một hoạt động trôi chảy của cửa hàng, quản lý cần xác định tổng số nhiệm vụ và những người phù hợp cho từng nhiệm vụ. Nó đã thấy rằng các cửa hàng / chuỗi cửa hàng chuyên nghiệp thường chuẩn bị một hướng dẫn vận hành hoặc bản in màu xanh trở thành cơ sở để giao nhiệm vụ và trách nhiệm cho các cấp nhân viên khác nhau.

Có thể là cửa hàng thực phẩm và rau hoặc cửa hàng vải và giày, thông thường, năm hoạt động sau đây được thực hiện trong một cửa hàng.

Đó là:

1. Quản trị cửa hàng và quản lý sàn bán lẻ

2. Quản lý hàng tồn kho

3. Quản lý biên lai

4. Dịch vụ khách hàng

5. Xúc tiến bán hàng

Các hoạt động được đề cập ở trên khi được kết hợp theo một cách cụ thể mà chúng sẽ thực hiện, được hiển thị trong hình. 14.1, như minh họa dưới đây:

1. Quản trị cửa hàng và quản lý sàn bán lẻ:

Quản trị cửa hàng thỏa thuận với các khía cạnh khác nhau cần thiết để bán hàng hóa cho khách hàng mà không có sự gián đoạn. Nó bao gồm sự sạch sẽ của toàn bộ cửa hàng, đặc biệt là tầng chính, bảo trì mặt tiền cửa hàng và cửa sổ được hiển thị, v.v. nhân viên có thể được yêu cầu làm việc và hồ sơ nghỉ phép của nhân viên.

Quản trị viên đảm bảo rằng cửa hàng cần được duy trì theo tiêu chí, quy tắc do quản lý cấp cao đặt ra. Điều này bao gồm việc dọn dẹp đúng cách cửa hàng và sắp xếp / nạp lại hàng hóa trước khi khách hàng đến cửa hàng.

Bên cạnh đó, chính quyền đảm bảo rằng tất cả các quyền, giấy phép và NOC cần thiết (Không có Chứng nhận phản đối) đã được nhận đúng thời gian từ tất cả các cơ quan dân sự. Nó cũng bao gồm việc thực hiện các chỉ tiêu về sức khỏe và an toàn theo yêu cầu của luật đất đai.

Một số giấy phép này là:

I. Giấy chứng nhận đăng ký:

Điều này là cần thiết để chạy một cửa hàng cụ thể. Điều này cung cấp một danh tính cho một cửa hàng (tên) cụ thể. Các cửa hàng sau đó được biết đến bởi tên đăng ký.

II. Giấy phép kinh doanh:

Mục đích của giấy phép này là để áp dụng và lấy giấy phép bán một số món ăn hàng ngày như dầu ăn, kẹo, kem sẵn, kẹo, sôcôla, v.v.

III. Giấy phép sữa:

Đúng như tên gọi, giấy phép này là bắt buộc để bán các sản phẩm sữa bao gồm sữa bò / sữa trâu.

IV. Giấy phép cho Trọng lượng & Đo lường:

Mục đích của việc xin giấy phép này là sử dụng các máy cân, cân cân dưới cân và đo các quy tắc của một tiểu bang cụ thể nơi cửa hàng được đặt.

V. Giấy phép cho khẩu phần:

Giấy phép này cho phép một cửa hàng bán các mặt hàng như ngũ cốc thực phẩm, đường, muối, dầu, đậu và trái cây khô được bán lẻ.

VI. Giấy phép cho các mặt hàng đông lạnh:

Giấy phép này được lấy để bán tất cả các loại mặt hàng đông lạnh như thịt bò, cá, thịt cừu, thịt xông khói, giăm bông, v.v.

Bên cạnh đó, một cửa hàng thường áp dụng cho các đăng ký này:

tôi. Chứng nhận thuế bán hàng trung ương

ii. Chứng nhận thuế bán hàng nhà nước

Mục tiêu của các chứng chỉ này là bất cứ doanh số nào mà các cửa hàng này đang thực hiện; họ có trách nhiệm trả một số tiền cụ thể được tính theo tỷ lệ phần trăm cố định trên tổng doanh số. Giống như 14, 5% tổng doanh số.

Lưu ý: Các hoạt động còn lại như Quản lý hàng tồn kho, Dịch vụ khách hàng, Xúc tiến bán hàng sẽ được thảo luận kỹ trong các chương tiếp theo.

Quản lý sàn bán lẻ:

Hoạt động mở và đóng cửa là các hoạt động chính của một cửa hàng. Nếu một cửa hàng không được mở, làm thế nào nó có thể bán những thứ đó và nếu nó không được đóng lại, đó sẽ là một quyết định ngớ ngẩn. Các cửa hàng đã đóng cửa vì nhân viên là con người và giống như máy móc, họ cũng cần nghỉ ngơi. Hơn nữa, trong đêm, sẽ không có ai đến mua ngoại trừ kẻ trộm và Kẻ đánh cắp.

Đóng cửa hàng cho phép cửa hàng làm sạch sàn và nạp lại các mặt hàng đã được bán trong cả ngày. Do đó, trước khi khách hàng đến cửa hàng, cửa hàng không chỉ được mở mà còn được nạp đầy đủ tất cả các mặt hàng mà khách hàng đến mua sắm.

Đóng cửa hàng bán lẻ không chỉ cho phép các nhà quản lý bán lẻ thực hiện một số thay đổi liên quan đến giá cả, cài đặt trực quan và sắp xếp các mặt hàng được hiển thị mà còn cho phép người quản lý quản lý các mặt hàng mới và rút các mặt hàng cũ / hết hạn trong cửa hàng. Nhưng hãy nhớ đóng cửa một cửa hàng không ngăn nhà bán lẻ hủy đơn hàng, nhưng nhà bán lẻ hơn nữa không thể sửa đổi hoặc thực hiện đơn hàng mới.

Quản lý sàn bán lẻ bắt đầu bằng cách xác định (a) những nhiệm vụ nào sẽ được thực hiện? và (b) ai sẽ thực hiện các nhiệm vụ này? Sau đây là tập hợp các hoạt động mà một cửa hàng bán lẻ phải thực hiện trong quá trình mở và đóng cửa hàng bán lẻ.

(a) Hoạt động khai trương trước cửa hàng:

Những hoạt động này rõ ràng bằng tên, diễn ra trước khi cửa hàng được mở cho công chúng. Mục tiêu của các hoạt động này là cửa hàng nên được vận hành đầy đủ trước khi khách hàng đến mua sắm. Nó có nghĩa là để chuẩn bị một cửa hàng cho khách hàng của mình. Các hoạt động này diễn ra trước giờ giao dịch của cửa hàng.

Nói chung theo quy trình này, cửa trập hoặc cổng vào của cửa hàng vẫn đóng cho khách hàng. Nếu một khách hàng đến trong khoảng thời gian này, anh ấy / cô ấy được yêu cầu đợi bên ngoài hoặc đến sau khi đôi khi cửa hàng sẽ được mở.

Các hoạt động khác nhau diễn ra trước khi mở cửa hàng là:

(i) Vệ sinh khu vực sàn

(ii) Nhận hàng tồn kho

(iii) Duy trì hồ sơ tồn kho

(iv) Sắp xếp hàng tồn kho để hiển thị

(v) Kiểm tra xem tất cả các kệ, giá đỡ đã được nạp lại đúng cách chưa.

(vi) Để kiểm tra tất cả các thiết bị điện như bóng đèn, ống, v.v.

(vii) Để quyết định biểu đồ nhiệm vụ (vì nó thay đổi do các lễ hội, v.v.)

(viii) Để kiểm tra các máy đo trọng lượng khác nhau.

(ix) Để định giá hàng hóa được giữ để trưng bày

(x) Để kiểm tra và nạp đầy túi poly, giấy gói quà và tiền lẻ tại quầy thanh toán và tiền mặt.

(xi) Tắt báo thức

(xii) Bật nguồn và thiết lập hệ thống máy tính và máy cân điện tử.

(xiii) Hiển thị các mục đã bị khóa qua đêm.

(b) Trong giờ giao dịch Hoạt động:

Khi cổ phiếu này được nạp lại và chuẩn bị cho việc mua sắm của khách hàng, cửa hàng sẽ được mở. Shutter up hoạt động và tất cả các nhân viên có liên quan bao gồm cả nhân viên sàn hoạt động và nhận vị trí của họ như được phân công trước khi mở cửa hàng.

Các hoạt động diễn ra trong giờ giao dịch là:

(i) Chào hỏi khách hàng (chào mừng).

(ii) Để giúp khách hàng bất cứ khi nào và bất cứ nơi nào cần thiết.

(iii) Nhân viên an ninh, giữ hành lý, túi xách và ví dài tiện dụng của họ và cấp số mã thông báo.

(iv) Nhân viên lau sàn, lau sàn nhà sau khoảng thời gian thường xuyên

(v) Nhà bán lẻ giám sát các hoạt động của nhân viên cửa hàng và người mua hàng bằng các thiết bị chống trộm và camera quan sát (camera mạch kín).

(vi) Nhân viên thu ngân giữ hồ sơ hàng hóa được bán và chấp nhận thanh toán.

(vii) Nhân viên sàn thông báo cho người quản lý hàng tồn kho về tình trạng hàng tồn kho được bán để kệ phải được nạp lại trước khi hàng tồn kho kết thúc.

(c) Đóng cửa hàng Bưu điện Hoạt động:

Sau giờ giao dịch cố định, đèn của cửa hàng được tắt từng cái một để khách hàng trong cửa hàng nên hoàn tất giao dịch mua của họ và không có khách hàng mới nào được phép đến. Ví dụ: giờ giao dịch của một cửa hàng bán lẻ là 8 giờ sáng đến 10 giờ tối, sau đó trước nửa giờ đóng cửa, tức là khoảng 9h30, nhà bán lẻ hướng dẫn nhân viên an ninh đóng cửa hàng xuống một nửa và ngăn khách hàng mới từ Đến bằng cách nói xin lỗi Sir / madam, giờ đóng cửa của nó, xin hãy đến vào ngày mai.

Một thông báo thường lệ cũng được đưa ra cho khách hàng bên trong rằng đó là thời gian đóng cửa của cửa hàng, vì vậy hãy hoàn thành việc mua sắm của bạn. Khi khách hàng ra khỏi cửa hàng, nhân viên sau khi báo cáo hàng ngày cho người cao niên, hãy ra khỏi cửa hàng sau khi kiểm tra an ninh để đảm bảo rằng nhân viên của cửa hàng không mang theo bất kỳ món hàng nào trong cửa hàng. Sau khi hoàn thành hồ sơ tiền mặt và gửi tiền mặt hàng ngày thông qua bán hàng, nhân viên thu ngân được phép rời đi.

Các hoạt động cửa hàng điển hình diễn ra sau khi đóng cửa hàng như sau:

(i) Thu thập hồ sơ bán hàng và hàng hóa từ nhân viên sàn để kệ ngày hôm sau có thể được nạp lại trước khi khách hàng đến.

(ii) Quản lý cửa hàng thu thập hồ sơ bán tiền mặt và tín dụng từ nhân viên thu ngân nhằm mục đích gửi báo cáo bán hàng đến trụ sở chính.

(iii) Cửa hàng tồn kho nộp báo cáo số dư hàng hóa cho người quản lý.

(iv) Nhân viên an ninh kiểm tra nhân viên sàn của cửa hàng và báo cáo cho người quản lý của nhân viên.

(v) Nhân viên của Janitorial đảm bảo rằng tất cả các thiết bị điện, nước và các thiết bị an ninh khác đều được tắt đúng cách.

(vi) Nhân viên giám sát đảm bảo rằng tất cả các cửa sổ, kệ trưng bày được che chắn đúng cách và an toàn khỏi côn trùng, thời tiết, tình trạng nguy hiểm và ăn cắp vặt.

(vii) Bật báo thức

(viii) Khóa các mục hiển thị ở bên ngoài khu vực cửa hàng.

2. Quản lý hàng tồn kho:

Tạo ra một hệ thống tiếp nhận và trưng bày hàng hóa hiệu quả từ lâu đã là một nhiệm vụ khó khăn đối với hầu hết các nhà bán lẻ. Do đó, kiến ​​thức sâu về quản lý hàng tồn kho là điều cần thiết cho các nhà bán lẻ muốn duy trì dịch vụ lưu trữ để quay vòng nhanh để giúp đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

Tỷ lệ lấp đầy của điểm số của một mặt hàng trong danh sách hàng tồn kho được quản lý phải được duy trì để tránh tình trạng thiếu các mặt hàng thường xuyên sử dụng. Ngay cả khi sử dụng một hệ thống quản lý hàng tồn kho, tình trạng thiếu hụt thỉnh thoảng vẫn sẽ xảy ra.

Để thành công trong môi trường bán lẻ phức tạp, các nhà bán lẻ cần có kho dự trữ thích hợp hoặc có nhà cung cấp đáng tin cậy để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong một thông báo ngắn. Dù bằng cách nào, các nhà bán lẻ phải có một phương pháp thực tế, được tổ chức tốt để quản lý hàng tồn kho nhằm thỏa mãn khách hàng và duy trì sự cạnh tranh. Hệ thống quản lý hàng tồn kho hợp lý cho phép một tổ chức đáp ứng hoặc vượt quá mong đợi của khách hàng về tính sẵn có của hàng hóa trong khi tối đa hóa lợi nhuận ròng hoặc giảm thiểu chi phí.

Trong khi quản lý hàng tồn kho, các nhà bán lẻ phải quyết định về thương hiệu, kích cỡ, chất liệu, màu sắc, kiểu dáng và giá cả. Nó liên quan đến việc kiểm tra thường xuyên và điều chỉnh các loại dòng sản phẩm được thêm và loại bỏ khỏi hỗn hợp hàng hóa theo thời gian.

Hai phương pháp được sử dụng rộng rãi để giám sát và kiểm soát phân loại và hỗ trợ sản phẩm là:

(a) Vòng quay hàng tồn kho:

Đó là tỷ lệ mà một nhà bán lẻ cạn kiệt và nạp lại cổ phiếu trong một khoảng thời gian. Tỷ lệ vòng quay hàng tồn kho thấp có thể dẫn đến lỗi thời, quá tải hoặc thiếu hụt trong dòng tiếp thị hoặc dòng sản phẩm. Trong một số trường hợp, tỷ lệ thấp có thể được chấp nhận, chẳng hạn như trường hợp mức tồn kho cao hơn xảy ra do kỳ vọng thiếu hụt hoặc giá tăng nhanh. Tỷ lệ doanh thu cao có thể cho thấy mức tồn kho không đủ, có thể dẫn đến mất doanh số bán lẻ.

Vòng quay hàng tồn kho được tính như sau:

Doanh thu hàng tồn kho = Bán hàng / Hàng tồn kho

(b) Mở để mua:

Duy trì mức tồn kho tối ưu luôn là một nhiệm vụ khó khăn. Mua và có quá nhiều hàng tồn kho có thể làm chậm dòng tiền của nhà bán lẻ và giảm thu nhập lợi nhuận với quá nhiều khoản giảm trong khi mặt khác, việc mua có thể dẫn đến thiếu hụt và bỏ lỡ cơ hội bán hàng bằng cách mất khách hàng. Do đó, nhà bán lẻ đã để lại tùy chọn sử dụng gói mở (OTB) để đảm bảo lựa chọn sản phẩm đáp ứng nhu cầu và nhu cầu của người tiêu dùng.

OTB có thể được tính theo đơn vị hoặc rupee và là sự khác biệt giữa số lượng hàng tồn kho được yêu cầu và số lượng thực sự có mặt bao gồm hàng tồn kho trong tay, quá cảnh và bất kỳ đơn đặt hàng chưa thanh toán nào. Các nhà bán lẻ được khuyến nghị rằng để tận dụng ưu đãi mua hàng đặc biệt hoặc thêm sản phẩm mới, ngân sách OTB phù hợp nên được tách riêng để tận dụng các cơ hội đó. Nó cũng cho phép nhà bán lẻ phản ứng nhanh chóng với các mặt hàng bán nhanh và nhanh chóng đặt lại kệ.

3. Quản lý biên lai:

Quản lý biên lai liên quan đến các chính sách, thủ tục và thông lệ mà các nhà bán lẻ tuân theo để nhận các khoản thanh toán từ khách hàng của họ. Hầu hết các nhà bán lẻ ở Ấn Độ thích thanh toán bằng tiền mặt để tránh bất kỳ sự phức tạp nào khác trong khi một số cửa hàng khác sẽ chấp nhận một trong các hình thức thanh toán này như thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ, thanh toán khi giao hàng tại nhà hoặc séc ngân hàng.

Một số cửa hàng cũng chấp nhận thanh toán thông qua thẻ đồng thương hiệu. Thẻ tín dụng là phổ biến và được sử dụng ở hầu hết các khu vực đô thị của Ấn Độ. Do sự phổ biến của thẻ tín dụng, hầu như tất cả các cửa hàng chấp nhận một hoặc loại thẻ tín dụng khác. Các thẻ tín dụng chính như ICICI, thẻ VISA, vv được chấp nhận ở mọi nơi. Do đó, thủ tục chấp nhận thanh toán bằng tín dụng và các loại thẻ khác và thu tiền thanh toán từ các ngân hàng cần được nhân viên cửa hàng hiểu rõ.

Các quyết định hoạt động chính liên quan đến quản lý tiền mặt / biên lai như sau:

(i) Nên chọn phương thức thanh toán nào?

(ii) Ai sẽ chịu trách nhiệm quản lý thẻ tín dụng?

(iii) Chính sách trả chậm hoặc không thanh toán hàng hóa là gì?

(iv) Yêu cầu đủ điều kiện của khách hàng để chấp nhận thanh toán qua séc ngân hàng và thẻ tín dụng là gì?

(v) các điều khoản và điều kiện tín dụng là gì? Nên tính lãi gì? Khi nào lãi suất sẽ bắt đầu và khoản thanh toán hàng tháng tối thiểu sẽ là bao nhiêu?

Không nghi ngờ gì là cơ sở tín dụng được cung cấp bởi các cửa hàng giúp tăng cường khách hàng đầu vào trong các cửa hàng nếu được thực hiện và soạn thảo đúng.

4. Dịch vụ khách hàng:

Quản lý một cửa hàng bán lẻ là nhiệm vụ khó khăn nhất trong những ngày này. Các cửa hàng mới và mới đang xuất hiện không chỉ ở khu vực thành thị mà cả khu vực ngoại thành. Tỷ lệ tiêu hao của nhân viên là rất đáng báo động. Họ đang rời khỏi các cửa hàng cũ và tham gia những cửa hàng mới. Cạnh tranh cũng đang trở nên khó khăn hơn từng ngày. Biên lợi nhuận đang bị thu hẹp.

Quảng cáo không còn hiệu quả. Sở thích, lượt thích, không thích của khách hàng đang thay đổi liên tục. Do đó, rất cần các nhà quản lý cửa hàng trẻ và có kinh nghiệm, nên xử lý các hoạt động hàng ngày của một cửa hàng bán lẻ một cách hiệu quả và có thể đưa các cửa hàng thua lỗ vào các tổ chức có lợi nhuận.

Do đó, thật hợp lý khi bắt đầu tại giao diện khách hàng khi xem xét cách quản lý một doanh nghiệp bán lẻ để đạt được mục tiêu của cửa hàng. Cho dù nhà bán lẻ có tập quán áp dụng định dạng cửa hàng hoặc không cửa hàng trong cửa hàng của mình, cách khách hàng tham dự là ưu tiên thực sự trong việc quản lý bất kỳ loại cửa hàng bán lẻ nào.

Các nhà bán lẻ hiểu tầm quan trọng của dịch vụ khách hàng và thực sự tập trung vào khách hàng, đảm bảo rằng hỗ trợ liên tục nên được mở rộng cho các trưởng nhóm của giám đốc điều hành chăm sóc khách hàng và nhân viên bán lẻ sàn để họ có thể tập trung vào nhiệm vụ tăng doanh số.

Sự hỗ trợ này thường xuất hiện dưới hình thức giám sát cửa hàng bán lẻ, người tổ chức các nhóm bán hàng khác nhau để đảm bảo rằng nhân viên bán lẻ hiện tại phù hợp với tỷ lệ có thể phải đối mặt. Do đó, người giám sát bán lẻ nên có kinh nghiệm và quan tâm đến việc quản lý nhân viên cửa hàng.

Anh ta nên chuẩn bị tinh thần để thành lập đội bán hàng và chịu trách nhiệm thêm trong việc lãnh đạo nhóm. Nhưng trong trường hợp nhà bán lẻ độc lập hoặc nhỏ, nhiệm vụ giám sát có thể được xử lý bởi chính người quản lý cửa hàng.

5. Xúc tiến bán hàng:

Các nhà bán lẻ trong những năm gần đây ngày càng có xu hướng sử dụng các kỹ thuật xúc tiến bán hàng, thường với chi phí quảng cáo. Mặc dù những nỗ lực quảng cáo này có liên quan đến các nỗ lực tiếp thị của cửa hàng, cuối cùng nó sẽ có tác động đến doanh số của cửa hàng.

Do đó, các nhà bán lẻ phải đảm bảo rằng nơi diễn ra các sự kiện quảng cáo như vậy phải sẵn sàng cho cùng. Nếu nó đòi hỏi lực lượng lao động bổ sung, cửa hàng không nên ngần ngại trong việc thuê thêm nhân viên như vậy. Nếu nó yêu cầu một số đào tạo cho nhân viên hiện tại để có được kết quả tốt hơn từ chương trình quảng cáo, nên được sắp xếp phù hợp.

Để hỗ trợ, ngày càng nhiều nhà bán lẻ đang hợp tác / hợp tác với các đại lý địa phương cung cấp hàng hóa khác nhau mà cả đại lý và nhà bán lẻ đều đạt được tình hình đôi bên cùng có lợi. Quản lý các chương trình khuyến mãi, sự kiện và liên minh đều thuộc hoạt động của cửa hàng và phải được quản lý ở cấp cửa hàng. Hơn nữa, nhận và hiển thị hàng hóa nên được xử lý ở cấp cửa hàng.