3 nguyên nhân chính gây ra tai nạn trong bếp

Bài viết này đưa ra ánh sáng về ba nguyên nhân chính gây ra tai nạn trong nhà bếp. Các nguyên nhân là: 1. Mất tập trung 2. Sự vội vàng 3. Không tuân thủ các quy tắc và quy định.

Nguyên nhân # 1. Mất tập trung:

Sự mất tập trung trong nhà bếp thường được gây ra bởi các nhân viên khác làm việc trong nhà bếp. Trong bếp, một đầu bếp làm việc với các công cụ và thiết bị, chẳng hạn như dao sắc và máy móc phức tạp, giúp anh ấy / cô ấy thực hiện công việc của mình một cách hiệu quả và siêng năng; nhưng nếu anh ấy / cô ấy mất tập trung trong khi làm việc với bất kỳ trong số này, nó có thể gây tử vong.

Ví dụ, trong khi cắt hành tây với tốc độ nhanh, nếu mọi người nói chuyện với ai đó qua quầy thì điều đó có thể gây nguy hiểm.

Nguyên nhân # 2. Sự vội vàng:

Một trong những kẻ thù chính của nhân viên nhà bếp là 'sự vội vàng'. Một đầu bếp hoặc một đầu bếp phải hoàn thành công việc phải hoàn thành, chính khoảnh khắc đó. Khách hàng có thể đợi thực phẩm của mình trong một thời gian đáng kể; nhưng điều đó không có nghĩa là các đầu bếp nên chạy quanh bếp và cố gắng làm mọi việc thật nhanh.

Do đó, điều rất quan trọng là thiết lập máy trạm theo cách mà mọi thứ đều trong tầm tay. Tất cả các vị trí cần phải được đặt đúng chỗ và vị trí của hàng hóa nên được suy nghĩ thông qua đầu bếp sau khi thực hiện các nghiên cứu về thời gian và chuyển động. Nguyên tắc vàng trong bếp là không được chạy, dù nhiệm vụ có khẩn cấp đến đâu.

Nguyên nhân # 3. Không tuân thủ các quy tắc và quy định:

Điều cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là việc không tuân thủ các quy tắc và quy định an toàn. Trong một nhà bếp hoạt động bận rộn, máy móc tinh vi được cung cấp để thực hiện công việc một cách hiệu quả và tất cả các máy này đều đi kèm với hướng dẫn sử dụng an toàn và xử lý.

Bất kỳ sai lệch có thể dẫn đến tai nạn chết người. Ví dụ, trong khi chiết xuất nước ép từ máy ép trái cây, người ta phải sử dụng máy đẩy để đẩy trái cây vào. Sử dụng tay trần có thể gây mất ngón tay hoặc bàn tay.

Hình 1.1 cho thấy một mẫu các hướng dẫn vận hành được sử dụng trong các khách sạn, thường được tìm thấy được đặt gần thiết bị trong bếp: