Dầu Arachis: Nguồn, Chuẩn bị và Sử dụng

Từ đồng nghĩa:

Dầu lạc, dầu lạc.

Nguồn sinh học:

Dầu Arachis là một loại dầu cố định thu được từ biểu hiện từ hạt của các giống Arachis hypogea Linn được trồng.

Gia đình:

Họ đậu.

Nguồn địa lý:

Brazil, Nam Hoa Kỳ, Trung Quốc, Châu Phi và Ấn Độ

Phương pháp chuẩn bị:

Hạt đậu phộng chứa khoảng 40-50% dầu cố định. Các hạt nhân được phân loại và làm sạch được nghiền nát và dầu được phân tách bằng biểu thức. Số lượng dầu hơn nữa được thu thập bằng phương pháp biểu hiện nóng. Cả hai phân số được trộn với nhau. Sau đó, nó được phép đứng trong một thời gian để tách stearin và được lọc.

Dầu sau đó được xử lý bằng đất hoặc carbon đầy đủ để tẩy trắng và lọc kỹ bằng cách sử dụng máy ép lọc. Bánh đậu phộng hoặc bột dầu đậu phộng là một nguồn protein phong phú và chứa khoảng 39-45% protein thô. Ở dạng thô, nó được sử dụng làm thức ăn gia súc hoặc làm nguyên liệu để điều chế protein.

Sự miêu tả:

Màu:

Hầu như không màu hoặc hơi vàng

Mùi:

Mờ và đặc trưng.

Nếm thử:

Nhạt nhẽo và giống như hạt.

Độ hòa tan:

Nó ít tan trong rượu và hòa tan trong ether dung môi, chloroform và dầu nhẹ.

Tiêu chuẩn:

Giá trị axit: Không quá 2.

Chỉ số khúc xạ: 1.4678-1.4698.

Giá trị xà phòng hóa: 185-195

Giá trị iốt: 84-100.

Trọng lượng mỗi ml: 0, 911-0, 915 g

Thành phần hóa học:

1. Nó bao gồm các glyceride của axit béo,

(i) Axit oleic

(ii) Axit linoleic

(iii) Axit palmitic

(iv) Axit stearic

(v) Axit arachidic

(vi) Axit Behenic.

(vii) Axit Eicosenoic

(viii) Axit lignoceric.

(ix) Axit caprylic

2. Dầu thô chứa aflatoxin và các chất tạo màu.

3. Sắc tố carotenoids, chủ yếu là β-carotene và lutein.

4. Rượu triterpenoid-Cycloartenol

5. Sterol. Stigmasterol và-sitosterol.

6. Tinh chế dầu giúp loại bỏ màu, mùi, tạp chất và aflatoxin.

Sử dụng:

1. Làm dung môi để tiêm bắp.

2. Là một viện trợ dược phẩm.

3. Là một loại dầu thực phẩm.

4. Một chất bôi trơn có giá trị.

5. Trong việc chuẩn bị xà phòng.

6. Nó được sử dụng như dầu ăn.

Thay thế và ngoại tình:

Dầu đậu phộng được pha trộn với dầu hạt bông hoặc trộn với dầu mè. Sự hiện diện của các loại dầu này được chỉ định bởi các thử nghiệm sau đây.

Lấy 2, 5 ml dầu đậu phộng và thêm vào đó 2, 5 ml rượu và 2, 5 ml dung dịch sulpher trong carbon disulphide (1% 0. Đun nóng hỗn hợp.

Lắc 2 ml dầu Arachis với 1 ml axit clohydric có chứa sucrose (xét nghiệm Baudouin). Để nó qua một bên trong 5 phút. Sự hiện diện của màu hồng trong lớp axit cho thấy sự hiện diện của dầu sasame.