Các chế phẩm cổ điển của cá

Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về các chế phẩm cổ điển của cá: - 1. Rollmop 2. Ceviche 3. Escabeche 4. Nage 5. Sushi 6. Sashimi.

1. Cuộn giấy:

Đó là một phi lê cá trích xương, ướp với giấm gia vị, cuộn xung quanh hành tây xắt nhỏ và một miếng dưa chuột và ăn kèm với một thanh cocktail. Trước khi được cuộn lại, đôi khi philê được trải bằng mù tạt và rắc với bạch hoa.

Một gia vị ướp với quả bách xù, đinh hương và hạt tiêu đen được đổ lạnh lên phi lê cuộn. Các con lăn sau đó được để lại ướp trong năm đến sáu ngày ở một nơi lạnh và sau đó được phục vụ như một món khai vị lạnh với rau mùi tây và vòng hành tây. Chúng có thể được mua sẵn sàng, nhập khẩu từ Đan Mạch hoặc Đức.

2. Ceviche:

Đó là một món ăn đặc trưng của bếp nấu Peru, dựa trên cá sống ướp trong nước chanh và được ăn kèm với chanh ngọt, cà chua hành tây và ngô ngọt luộc.

3. Escabeche:

Tên này xuất phát từ từ cabeza, có nghĩa là một cái đầu. Đó là một gia vị lạnh ướp lạnh nhằm mục đích bảo quản thực phẩm nấu chín có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Nó được sử dụng chủ yếu cho các loại cá nấu chín nhỏ như cá mòi, cá thu và lòng trắng. Cá được chiên hoặc có màu nâu nhạt; sau đó chúng được ướp trong 24 giờ trong một gia vị ướp cay.

4. Nage:

Nó thực sự dịch sang bơi lội. Nó là một bouillon tòa án thơm trong đó tôm càng, langouste, tôm hùm nhỏ hoặc sò điệp được nấu chín. Họ có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh trong kho nấu ăn, được tẩm ướp hoặc trộn với kem tươi. Món ăn được chế biến theo cách này được gọi là la nage.

5. Sushi:

Một món ăn Nhật nấu cơm dày dạn, ăn kèm với nhiều loại nguyên liệu khác, thường là cá sống, tôm, tôm, và rau.

6. Sashimi:

Một phong cách phục vụ cá sống. Cá hoàn toàn tươi thường từ biển được sử dụng vì những con cá này khỏe mạnh hơn và không bị ô nhiễm. Các miếng philê được rửa kỹ và được thái lát mỏng rồi sắp xếp gọn gàng trên đĩa. Trang trí tinh tế được sử dụng và cá được ăn kèm với bột wasabi, gừng ngâm được gọi là tiếng Nhật và nước sốt đậu nành.

Wasabi được ăn với sashimi để nó có thể ngăn ngừa bất kỳ ngộ độc thực phẩm nào và gừng ngâm giúp làm tươi miệng sau mỗi lần cắn.