Agar: Nguồn, Chuẩn bị và Sử dụng

Từ đồng nghĩa:

Agar-agar, isinglass Nhật Bản.

Nguồn sinh học:

Agar là chất gelatin khô, thu được từ:

tôi. Gelidium amansii Lamouroux,

ii. Gelidium sụn mật,

iii. Gelidium pristoides Biến Kiitz,

iv. Gelidium conferoides Greville,

v. Pterocladia lucid J. Ag.,

vi. Pterocladia capillaceae.

Gia đình:

Gelidiaceae, Rhodophyceae (tảo đỏ).

Nguồn địa lý:

Agar được lấy chủ yếu từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Nam Phi, Mỹ, Trung Quốc, Indonesia, Úc và Ấn Độ.

Thu thập và chuẩn bị:

Tảo được thu thập từ tháng 5 đến tháng 10 tại Nhật Bản và việc sản xuất Agar được thực hiện vào mùa đông. Tảo đỏ được trồng ở biển, trên sự hỗ trợ của các cực, mà chúng phát triển. Các cực này được rút, tảo được loại bỏ, sấy khô, đánh đập và lắc để loại bỏ vỏ và cát. Tảo được tẩy trắng bằng cách tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc rửa bằng nước.

Việc rửa bằng nước sẽ loại bỏ các muối liên quan. Sau đó, chúng được đun sôi với nước axit hóa (một phần tảo với 55-60 phần nước) trong vài giờ. Khối lượng niêm mạc được lọc trong khi nóng sau đó làm mát. Thạch được hình thành và cắt thành thanh. Các thanh này được buộc thông qua lưới dây và dải được hình thành. Chúng được sấy khô dưới ánh sáng mặt trời và đóng băng và tan băng loại bỏ độ ẩm. Cuối cùng, agar được sấy khô ở 35 ° C.

Nhân vật vĩ mô:

tôi. Hình thức:

Dải mỏng, màng hoặc dải phẳng.

ii. Màu:

Không màu, mờ, màu vàng xám.

iii. Kích thước:

Chiều dài 30 đến 50 cm và rộng 4 mm.

iv. Bề mặt:

Micaceous cuộn.

v. Mùi:

Không ai.

vi. Hương vị - Chất nhầy:

Thành phần hóa học:

Carbonhydrat- Polysacarit.

Polysacarit không đồng nhất bao gồm hai thành phần

(a) Agarose (70%):

Một polymer galactose trung tính. Nó là miễn phí từ sunfat. Độ bền gel của agar là do thành phần này. Agarose còn được gọi là Agarobiose là một disacarit bao gồm dư lượng thay thế của 1, 4-a-liên kết 1, 3-β-D galactose và 3, 6-anhydro-L-galactose. Trong khi đơn vị disacarit được gọi là agarobiose hoặc neoagarobiose, chuỗi tuyến tính được gọi là agarose.

(b) Agaropectin:

Một thành phần sunfonat có tính axit trong đó 1, 3 liên kết D-galactose và axit galactouronic (một axit uronic) được ester hóa một phần với axit sunfuric. Agaropectin bao gồm 90% và nhiều hơn lưu huỳnh. Ngoài ra, nhóm sunfat cũng có thể được liên kết với canxi, magiê, kali hoặc natri.

Xét nghiệm hóa học:

1. Kiểm tra độ hòa tan Bột Agar, khi được xử lý bằng nước lạnh phồng lên trong khi trong nước sôi hòa tan, tuy nhiên trên dạng làm mát dạng gel. (Phân biệt từ keo và gelatin).

2. Kiểm tra chất nhầy Bột Agar có màu hồng khi điều trị bằng dung dịch Ruthenium Red. Thử nghiệm phải được thực hiện trên một slide và được quan sát dưới kính hiển vi.

3. Kiểm tra đường cho hỗn hợp có thể tích bằng nhau. HCl và dung dịch Agar được đun nóng trên nồi cách thủy trong 30 phút. Để một phần của hỗn hợp thu được như vậy, 3 ml dung dịch xút 10% và 2 ml dung dịch Fehling. Được thêm vào và hỗn hợp này được đun nóng trên bể nước, theo đó quá trình khử diễn ra (sự hình thành ppt đỏ của oxit cuppy) do lượng đường giảm.

4. Thử sunfat một dung dịch bari clorua được thêm vào phần khác của hỗn hợp thu được nhờ đó ppt trắng. barium sulphate thu được (phân biệt từ keo và Tragacanth).

5. Khi đun nóng một lượng nhỏ agar trong dung dịch KOH, thu được màu vàng kẹo.

6. Agar bột được phân biệt với keo và Tragacanth bằng cách nhuộm màu đỏ thẫm sang màu nâu với dung dịch I / 20 Iodine.

7. Dung dịch agar 0, 2% không cho ppt. Với dung dịch axit tannic (Phân biệt từ Gelatin).

8. Agar được đốt thành tro. Thêm axit clohydric loãng và xem dưới kính hiển vi, khi nhìn thấy bộ xương và gai xốp của tảo cát.

Sử dụng:

1. Nó được sử dụng như một thuốc nhuận tràng số lượng lớn (một tác nhân để gây ra sự di chuyển tích cực của ruột) và trong táo bón mãn tính (táo bón không thể kiểm soát). Nói chung, nó được dùng kết hợp với các loại thuốc thực vật Anthraquinones khác.

2. Trong việc chuẩn bị viên nang âm đạo và thuốc đạn (một viên nang hình nón giống như cấu trúc với thuốc trong đó, sẽ được đưa vào trực tràng, niệu đạo hoặc âm đạo).

3. Để chuẩn bị môi trường dinh dưỡng trong nuôi cấy vi khuẩn.

4. Trong các ứng dụng công nghiệp như nhũ tương, định cỡ, hàng dệt lụa, chất kết dính và kem đặc.