Saponin Glycosides: Thuộc tính, loại và các chi tiết khác

Saponin Glycoside là glycoside thực vật sở hữu một tính chất riêng biệt của việc hình thành bọt xà phòng trong nước. Do đó, chúng phần lớn được sử dụng làm chất tẩy rửa. Saponin khi thủy phân cho đường (glucose, galactose, rhamnose hoặc xyloza, v.v.) và aglycones (sapogenin). Về mặt hóa học, sapogenin được đặc trưng bởi sự hiện diện của chuỗi bên spiroketal. Saponin cũng đã được sử dụng trong y học, chất tạo bọt, trong bình chữa cháy và chất độc cá.

Ngư dân bị giết bằng cách đưa sapogenin vào nước nhưng chúng không thể ăn được vì saponin không độc đối với con người khi dùng đường uống (tất nhiên là độc nếu được tiêm tĩnh mạch vì trong điều kiện như vậy nó gây ra tan máu).

Tính chất của glycoside saponin:

Saponin chủ yếu là vô định hình trong tự nhiên, hòa tan trong rượu và nước, nhưng không hòa tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như benzen, n-hexan, v.v.

Saponin cũng có một số tính chất đặc biệt:

1. Dung dịch nước sủi bọt khi lắc.

2. Một dung dịch nước hấp thụ và giữ lại trong dung dịch một thể tích khí (ví dụ carbon dioxide) lớn hơn nhiều lần so với dung dịch được hấp thụ bởi một thể tích nước tương đương.

3. Một dung dịch nước, lắc với dầu và chất béo, tạo ra nhũ tương, ổn định trong một thời gian ngắn, thay đổi từ vài phút đến một giờ hoặc hơn. Nhũ hóa được gây ra bởi saponin làm giảm sức căng bề mặt giữa dầu và nước.

4. Một dung dịch nước được thêm vào tiểu thể máu đỏ gây tan máu, ví dụ như sự tan rã và dung dịch của các tiểu thể tạo thành một chất lỏng màu đỏ rõ ràng.